Drum Rolls untuk kerajinan gin pertama di India



Harga
Deskripsi Produk Drum Rolls untuk kerajinan gin pertama di India

Hapusa (artinya juniper dalam bahasa Sanskerta) akan dirilis dalam 2-3 bulan ke depan; varian lain yang lebih besar Than (>) London Dry Gin diluncurkan bulan ini, dipatok sebagai pilihan bar serbaguna. Kedua gins sedang dibuat di Goa oleh Perch's Vaibhav Singh dan Anand Virmani

Oleh Anoothi ??Vishal

Caorunn telah tersedia di negara ini akhir-akhir ini dan Monkey 47 seharusnya membuat percikan besar dengan masuk pada bulan Juni, namun berita terbesar di bidang gin jauh lebih dekat dari yang Anda bayangkan. Pabrik jajanan berkualitas tinggi pertama di India hampir siap untuk diluncurkan, mudah-mudahan pada akhir bulan ini. Ini barangkali merupakan salah satu rahasia terbaik yang tersimpan dalam bisnis alco-bev tapi kami mendapati diri kita mendapatkan yang pertama dibs.

rsz_img_6102

Vaibhav Singh dan Anand Virmani yang sangat pemalu, orang-orang di balik bar populer New Delhi Perch dan bagian dari BarBack Collective, kolektif bartender yang mereka dirikan tahun lalu untuk menawarkan layanan konsultasi, telah bekerja sama lagi untuk sebuah proyek terpisah. Lebih jauh dari>>, akan menjadi gin dry Style London yang akan dibuat di penyulingan di Goa. Sekitar 7-8 tumbuhan untuk semangat kualitas tinggi telah bersumber dari Bulgaria (juniper berries), Maroko (kulit jeruk) dan sebagainya. Ini adalah gin yang bermaksud untuk memukul "sweet spot di sekitar Rs 700-900 botol" seperti kata Virmani di pasar utama seperti Delhi, Mumbai dan Bangalore.

Tapi ada berita yang lebih besar lagi. Sebuah varian kerajinan premium gin mendorong cerita India juga dalam karya. Hapusa (kata Sansekerta untuk buah juniper), memiliki rasa dari juniper berry Himalaya yang dirumahkan oleh petani setempat, dan tumbuhan seperti jahe kering, mangga, haldi dan gondhoraj yang bersumber langsung dari peternakan di seluruh negeri.

Artisanal gins tentu saja merupakan salah satu tren semangat terbesar dalam 2-3 tahun terakhir. Meskipun pada dasarnya seharusnya berkonotasi kecil-batch, buatan tangan, gin berkualitas tinggi kadang-kadang dibuat dalam penyulingan di peternakan sangat di mana beberapa biji-bijian dan tumbuhan telah tumbuh, tag "artisanal" telah dirampas oleh jurusan roh di seluruh dunia sebagai bagian dari strategi pemasaran yang cerdas. Gin telah menemukan resonansi yang luas dengan audiens seribu tahun dan artisanal adalah tag yang menjual terlepas dari fakta bahwa sejumlah besar kumpulan distilasi kecil yang disebut ini telah dibeli oleh jurusan minuman global.

Pernod Ricard misalnya membeli saham mayoritas di Monkey Forest gin Monkey 47 tahun lalu, sebuah fakta bahwa banyak penggemar klub eksklusivitas mungkin tidak tahu.

Dalam skenario seperti itu, lebih menarik lagi untuk memiliki pembuat kerajinan sejati yang datang ke India - Singh dan Virmani adalah mitra dengan investor swasta dalam bisnis ini.

Jika Hapusa adalah apa yang kita semua harapkan untuk dinikmati, Greater Than dirancang untuk penggunaan pop bar. Terlepas dari kenyataan bahwa India adalah konsumen gin terbesar kelima yang mengejutkan di dunia, merek yang paling populer menjual sebagian besar barang padat (metode pembuatan gin, di mana rasa buatan biasanya diinduksi dalam semangat suling yang tidak berbau dan tidak berbau). Sederhananya, ini murah gin, rendah pada harga dan kualitas. Tapi ini juga gin yang cukup sering digunakan koktail, untuk membuat margin lebih baik, mengingat label berkualitas diimpor dan mahal.

Untuk perkiraan, berikut adalah beberapa harga di Delhi. Hendricks: Rs 5.000 botol; Bombay Sapphire: Rs 2.700, Tanqueray: Rs 2.000, Caorunn: Rs 5.500 dan Monyet 47 (yang diluncurkan pada bulan Juni) dipatok sekitar Rs 7.000. Dibandingkan dengan ini, pita pita biru, label yang paling populer, berharga Rs 350. Virmani mengatakan bahwa gin baru akan mengatasi kesenjangan ini dalam kategori ini.

OLEH INVITASI
MUMBAI MERI JAAN

Bar-merangkak melalui posterior SOBO
Oleh Miss Marmalade
Penafian: Uang muka permintaan maaf atas penggunaan 'kutipan udara' yang berlebihan. Kebijaksanaan pembaca disarankan.
Sesekali, seseorang harus membuktikan bahwa seseorang itu 'bahagia'. Dan untuk melakukan itu, seseorang harus melakukan hal-hal 'tunggal'. Pergilah ke kelab malam dan menari sampai pergelangan kaki sakit karena seseorang memakai sepatu tumit setelah satu tahun. Mabuk dan menatap foto profil Facebook mantan pacar dan tertawa karena sekarang dia terlihat lebih tua dari Anda, dan menangis karena dia sedang berlibur di Kreta dan Anda terjebak dengan perusahaan jelek. Beli pakaian yang membuat Anda terlihat 'lebih panas' saat tidak ada kesempatan di neraka bahwa Anda akan berhasil.
Lihat masalahnya, menjadi lajang adalah pekerjaan yang banyak. Anda berurusan dengan kencan buruk yang harus diakhiri sebelum mereka memulai, kencan bagus yang tidak akan berjalan di mana-mana karena Anda sangat disayangkan, dan kencan terburuk - biasa-biasa saja karena Anda beringsut menuju 'baik-baik saja! Saya akan menyelesaikannya kali ini '. Plus, Anda terus mencurigai single lain yang ingin 'de-single' Anda. Karena itulah, hal terpenting yang bisa Anda lakukan adalah berlibur bersama teman tunggal lainnya, supaya Anda bisa meninggalkan semua roman asmara di belakang untuk sebuah perubahan. Saya melakukan yang terakhir dengan sukacita mutlak. Sebenarnya saya sudah melakukan semua hal di atas, tapi yang terakhir adalah yang paling tidak menyakitkan.
Teman Dilliwali saya - ayo hubungi dia DF - perlu istirahat juga. Dia tidak memutuskan itu. Aku melakukannya. Jadi aku 'memutar lengan' dia untuk datang ke Mumbai bersamaku. "Arrey, kita akan makan dan menjadi gemuk. Minum dan kotor, "kataku padanya. Promosi penjualan saya, tidak peduli betapa busuknya, bekerja!
Memeriksa ke sebuah hotel mewah, lengkap dengan mangkuk terarium yang benar-benar tidak berguna di dalam kamar - sebenarnya saya menatapnya untuk waktu yang sangat lama dan bertanya-tanya tentang tujuan hidup - dan handuk lembut yang ilahi, kami merencanakan vacay 'gastronomis' kami.
Perhentian pertama adalah gabungan kecil yang indah ini di Bandra. Sebenarnya sangat sedikit, penyadapan itu hampir biasa. Tidak ada yang akan mengerutkan kening pada Anda jika Anda mendengar meja tetangga Anda berbicara tentang petualangan romantis teman mereka yang aneh. Saya suka menguping - itu membuat saya merasa manusia. Saya tahu banyak tentang begitu banyak orang yang saya tidak tahu, bahwa saya dapat memulai sesuatu yang disebut 'wikipeople'.
DF dan aku meminum salad pepaya mentah untuk sementara waktu, dan hanya karena makanan lain yang kami makan setelah itu begitu 'meh' aku dan dia mulai membicarakan restoran lain. Ternyata, itu kasar. Daging babi goreng renyah adalah alasan mengapa saya perlu gigi palsu. Dan ada apa dengan orang menambahkan capsicum ke hal-hal sepanjang waktu? Ini seperti 'bila ragu, tambahkan capsicum'. Dan tidak ada daaru untuk membantu kita melupakan sore itu juga. Tapi tidak mungkin kita membiarkan liburan kita hancur karena makanan yang digoreng.
Dengan nyaman diselipkan di bawah selimut kami di kamar hotel pada sore hari, kami memutuskan untuk melakukannya lebih baik dari itu. Dan lebih baik kita lakukan.
Bar hopping selalu menjadi solusi untuk masalah emosional. Dan Anda juga bisa menjadi teetotaler. Siapa peduli? Berjalanlah ke bar pinggul, pesan soda lemon klasik karena kebanyakan bar di negara ini menganggap sirup sederhana itu sebagai bahan utama mocktail, dan awasi orang. Juga makan. Makanlah begitu banyak sehingga Anda perlu dikirim pulang dengan taksi nanti.
Tapi DF dan aku punya rencana 'mewah'.
Bar # 1: Suatu malam di bar baru yang berkelas berarti rambut kering dan banyak lipstik. DF dan saya terlihat agak rapi, bahkan jika saya mengatakannya sendiri, saat kami membuat bartender mengubah koktailnya hanya sekitar tiga kali. Mereka sederhana tidak akan melakukannya dengan benar. Saya di sisi lain tidak dapat memutuskan antara wiski dan Bloody Mary, dan karena itu saya memiliki keduanya. Sekarang saya suka popcorn - betapa menyenangkannya plebeian yang Anda pikirkan - dan bisa memakannya bahkan saat dibumbui dengan rempah-rempah eksotis. Tapi beberapa makanan pembuka aneka sup pembuka lainnya lebih rumit daripada hubungan terakhirku. Nah, inilah masalahnya - saya suka bereksperimen dengan makanan. Tapi saya tidak pernah ahli kimia. Dan ketika sampai pada seni, saya lebih memilih cerita, bukan abstrak 'warna yang menghalangi kanvas' yang terjual jutaan. Tapi banyak makanan, sementara rasanya enak - teksturnya bagus, enak, dan bahkan rata - porsinya punah - berjalan dengan ceroboh saat memikirkan kompleksitas presentasi. Mungkin karena saya sedikit terlalu mabuk untuk memperhatikan sedikit nuansa, dan kami benar-benar harus sampai ke bar berikutnya.
Bar # 2: Disini, teman-teman terkasih saya, 'haleem' ada di menu. Sekarang, kecuali jika Anda benar-benar mempercayai pembuat haleem, Anda tidak boleh memakannya setelah tengah malam. Itu tidak tertulis di manapun, tapi seharusnya seseorang. Bahwa haleem adalah yang terburuk yang pernah saya miliki. Dan bukan karena itu buruk, tapi karena rasanya, tebak apa, TIDAK ADA. Koktail saya sama bla, karena tidak ada istilah yang lebih tepat. Jadi saya membiarkan keduanya 'umur' di atas meja. DF dan teman lain, yang bergabung dengan kami saat itu, jauh lebih baik minum minuman mereka. Kami bertiga lalu terhuyung-huyung di malam hujan Mumbai yang indah - tidak pernah memakai gaun putih saat hujan - karena Sia bernyanyi Never Give Up. Ini berjalan seperti ini: "Tapi saya tidak akan pernah menyerah, tidak, tidak pernah menyerah, tidak, tidak. Tidak, saya tidak akan pernah menyerah, tidak, tidak pernah menyerah, tidak, tidak. "Anda berhasil melayang?
Bar # 3: MENGAPA? Mengapa Anda memiliki menu koktail dimana minuman memiliki deskripsi lebih banyak di bawah nama mereka daripada yang bisa dibaca? Dan mengapa koktail ini terasa seperti film buruk dimana aktor utama seharusnya tidak pernah dipasangkan bersama? Sesuatu seperti film Kareena Kapoor-Akshay Kumar. Ini adalah saat selfies datang untuk menyelamatkan. Ambillah cukup foto diri Anda sehingga trauma karena harus minum sesuatu yang lebih kompleks daripada Perang Dingin yang diringankan.
Jauh di luar pada jam terkutuk, kami kembali ke kamar hotel kami, merasa sangat bahagia.
Kami juga beralih ke diet soda keesokan harinya, dan makan sepiring keju dan kepiting goreng - seperti orang-orang mewah - di sebuah restoran yang indah di salah satu distrik bisnis pinggiran kota Mumbai. Saat itulah DF dan saya menyadari bahwa banyak restoran tidak ingin Anda membayar untuk apa yang Anda makan. Kami mencoba berbagai macam isyarat - kecuali yang jelas - untuk meminta tagihannya. Tapi tidak, cowok-cowok ini sama sekali tidak mau mematuhinya. Idealnya, saya akan berjalan pergi, tapi kita tidak kuliah lagi. Mengapa industri jasa di negara ini seefisien pekerja negara kita?
Kami juga memutuskan untuk tidak makan seperti itu lagi. Saya tidak tahu tentang DF tapi seluruh antusiasme saya terhadap "ayo makan dan gemuk" telah pergi agak jauh. Dan sekarang saya mengunyah wortel dan seledri dan bertanya-tanya apa yang akan dikenakan pada tanggal yang agak aneh malam ini. Lebih lanjut tentang itu nanti ...
(Single dan siap untuk berbaur di restoran, Miss Marmalade, kolumnis humor baru kami, sangat cerdas dalam hal makanan dan orang-orang)
"DEAR CHEF, REVENGE IS A DISH SERVED COLD"


Di mana Miss Marmalade membuat roti panggang sarapan / pub muda / yang peduli
Oleh Miss Marmalade
Ada beberapa tempat di kota yang orang tidak boleh pikirkan untuk pergi setelah seseorang menyeberang 30. Saya hanya berharap bahwa pemikiran ini telah sampai kepada saya sebelumnya, dan tidak setelah itu, saya sudah berada di tempat yang seharusnya tidak saya pikirkan. pergi ke, sekarang saya berada di sisi yang salah dari 30. Kalimat ini seharusnya membingungkan Anda sebanyak itu membingungkan saya saat saya menulisnya. Jika tidak, Anda telah mencapai kedamaian batin. Selamat.
Sekarang idealnya butuh cranelift untuk mengeluarkanku dari rumah pada hari Minggu. Saya menyimpannya untuk pekerjaan rumah tangga saya, dan ini adalah hal yang sakral. Misalnya, tidak membuat tempat tidur; memesan kopi saat aku butuh waktu lima menit untuk membuat cangkir; menyirami tanaman saya yang tidak puas dan kembali tidur; melewatkan sarapan; memesan makan siang; pesta pembunuhan terkait pembunuhan di internet. Saya tidak selalu melakukan ini sendirian; Selalu ada jiwa lain yang berkomitmen untuk berbagi tugas ini.
Tapi hari Minggu yang lalu berbeda. Pertama karena saya akan memeriksa tempat yang setiap orang bicarakan - terutama karena suasananya - dan kedua, saya telah membuat rencana empat hari sebelumnya, dan terancam konsekuensi mengerikan jika saya membatalkannya. Beberapa dari Anda mungkin tahu bagaimana rasanya. Saudara laki-laki gabungan ini memancarkan getaran yang sejuk dan funky. Dan aku ingin menjadi dingin. Minumannya sebagian besar sampah, dan makanan itu tidak masuk akal bagiku. Kecuali roti panggang keju mereka. Tapi itu adalah tempat di mana Anda bisa nongkrong di rumah tanpa harus khawatir dengan pakaian Anda. Ditambah birnya murah, dan saya punya teman murah.
Jadi begitulah, dengan teman saya yang ultra-cerdas dan ultra-tunggal di restoran yang sangat cantik ini. Atau apakah itu sebuah kafe? Atau sebuah pub? Oh, siapa yang peduli? Saat itu jam sebelas pagi, yang biasanya masih akan malam Sabtu untukku. Tapi aku sudah berjanji. Saya juga menyadari bahwa sesekali seseorang harus cukup dewasa untuk membuat pengecualian. Ditambah lagi pemikiran bacon, telur orak-arik, roti bakar yang renyah (saya cukup alergi terhadap gluten) dengan selai, dan hal-hal lezat dan terlarang lainnya sama menggoda seperti Tom Hiddleston. Saya sampai di restaraurant / café / pub (GAH!) Secepat Uber-terus-on-the-phone-driver saya bisa membawa saya.
Koki yang terhormat, balas dendam adalah hidangan yang paling enak disajikan dingin. Tidak sarapan Kecuali saya memesan yoghurt dengan berbagai buah dan buah dan buah eksotis, atau sereal dengan susu dingin, atau yang serupa.
Roti bakar tidak bisa dingin.
Telur orak-arik tidak bisa disajikan pada suhu kamar.
Bacon tidak bisa kedinginan. Paling jelas tidak. Tidak mungkin Jose!
Tapi Anda memilih suatu hari saya menarik diri dari rumah untuk mengingatkan saya bahwa saya telah mencapai ambang batas saya untuk BS lima tahun yang lalu. Dan saya benar-benar berada di sisi yang salah dengan 32. Mereka tidak memperingatkan Anda tentang kami di sekolah kuliner, bukan?
Karena itu, saya harus memberikannya kepada mereka karena membuat kentang goreng seperti yang saya suka, karena saya tidak suka kentang goreng. Dan kacang panggang keluar dari kaleng (hore!), Dan telur orak-arik itu belum mulai berubah menjadi kenyal karena telurnya terasa agak lambat hari itu, dan mungkin juga karena bacon berkata, "Hei, ini giliranku Rasanya seperti kardus hari ini! "
Roti bakar tampak panggang, tapi rasanya seperti yang dilakukan sore sebelumnya. Dan mereka lupa mentega, dan ketika mereka akhirnya ingat (setelah saya mengingatkan mereka dua kali), mereka memberi mentega dan selai di mangkuk kecil yang sama. Bersama.
"Ini adalah tempat untuk anak muda. Mereka tidak peduli jika ada sedikit selai menyentuh mentega. Jangan menjadi orang yang bimbang, "pribadi saya yang lain terus mengingatkan saya. Teman saya tidak sadar akan 'sarapan' yang sedang duduk di atas meja. Dia jenis yang bisa Anda ajak bicara tentang politik dan seni selama berjam-jam - dan saya juga tidak tahu banyak tentang keduanya. Inilah satu-satunya saat daging kenyal itu berguna. Stuff wajah Anda dengan itu dan tidak ada yang peduli untuk mengetahui tentang afiliasi politik Anda. Dia menyesap cappuccino itu, dan saya tidak menyukaiku, masuk dalam piala seperti barang yang pegangannya benar-benar berada di dekat pangkalan. "Pusat gravitasi benda ini salah," katanya padaku. Tapi aku tidak dalam posisi untuk menanggapi. Mulutku dipenuhi daging asap yang sudah kunyah selama satu jam terakhir ini.
Kami berhasil tinggal di sana selama satu jam setengah kenyal, asap, menunggu mentega darn untuk roti bakar - dan keluar. Aku membutuhkan susu coklat kalor yang serius kemudian dari tempat di dekat rumahku untuk pulih dari trauma.
(Single dan siap berbaur di restoran, Miss Marmalade, kolumnis humor kami, sangat cerdas dalam hal makanan dan orang-orang)
"RESTORAN DI INDIA MENGGUNAKAN BANYAK BAJU DAN CERITA; ITU BOLLYWOODISASI CUISINE "


Dalam sepotong tidak memegang dilarang, koki Floyd Cardoz memberitahu kita di mana menemukan makanan India terbaik di Amerika Serikat; dan mengapa menurutnya restoran di "Barat" umumnya melakukan pekerjaan yang lebih baik daripada restoran India di India!
Oleh Floyd Cardoz
Ketika saya pindah ke AS pada tahun 1988, satu-satunya makanan India yang baik yang bisa Anda makan di luar adalah dosa. Saya tidak melihat makanan Katolik Maharashtrian atau Goan yang saya banggakan. Sungguh ironis bahwa selama bertahun-tahun ekspresi makanan India di NYC hanya menjadi lebih bastardised. Itu adalah saag paneer dan chicken tikka masala yang indah, dan kari tongkol yang diadaptasi sesuai dengan banyak masakan. Dan praktik itu berlanjut sampai hari ini.
Mungkin ini salah satu alasan mengapa saya tidak pernah ingin memulai restoran India saat itu.
Ada beberapa pengecualian sekalipun. Raga yang dulu oleh kelompok The Taj, di Rockerfeller Center memiliki makanan yang luar biasa, misalnya. Bukannya para koki dan koki yang mulai bekerja di AS tidak tahu apa-apa tentang makanan India - mereka tahu - tapi menggantinya sangat sulit. Dan kemudian para imigran, yang terutama penggemar famers dan supir truk mulai bekerja di restoran. Kebanyakan dari mereka belum pernah memasak sebelumnya, dan permainan Chinese Whispers dengan resep dimulai. Hal itu menyebabkan para tamu yang praktis tidak tahu tentang makanan India yang enak. Kesenjangan yang lebar berkembang antara mereka yang mencintai masakan, dan mereka yang tidak menyukai. Dan karena itu mungkin lebih banyak pembenci.
Pada tahun 1997, Danny (Meyer) memintaku untuk bergandengan tangan dengannya untuk membuka restoran IndiaTabla. Ini adalah kesempatan bagi saya untuk mengenalkan perspektif baru pada masakan, dan untuk membiasakan orang dengan rasa India - yang tidak benar-benar India, tapi memiliki jiwa India. Kami mulai memberi orang Amerika makanan yang belum mereka makan sebelumnya - Patrani Machhi misalnya - dan bukan versi 6th Street (juga dikenal sebagai Little India). Dan hidangan ini disajikan dengan cara yang bisa dilakukan orang Amerika. Kami bersumber bahan-bahan lokal, dan bukan bahan-bahan yang hanya dari India.
Sebenarnya, yang sedang saya lakukan saat ini adalah mencari peternak di Amerika Serikat yang bersedia menanamkan ramuan India di musim mereka seharusnya ditanam di labu dan sayuran di AS misalnya.
Ketika Tabla tutup pada tahun 2011, saya pikir seseorang akan mengambil alih pekerjaan yang telah saya mulai dan terus memasak makanan yang user friendly, tapi tidak ada yang terjadi. Tempat yang lebih kecil datang dan pergi, dan kami sampai di status quo. Makanan India kembali ke tempat asalnya, dan tidak ada yang mau mengambil kesempatan. Tapi bagian yang paling menarik adalah bahwa koki Amerika sedang dalam perjalanan ke India untuk mengeksplorasi masakan menakjubkan kami.
Orang Amerika bertualang, dan mereka mau mencoba. Tentu masih ada orang yang kembali untuk kari dan kebab, tapi banyak dari mereka sekarang makan masakan baru yang tidak terlihat di Barat - ikan reachado, sorpotol, pao dan choriz misalnya - hal-hal yang belum pernah mereka lihat di tempat lain. .
Bagi saya, makanan India modern (dan saya menggunakan istilah ini secara longgar) adalah tentang melihat makanan secara berbeda. Resep yang benar-benar tua yang Anda tarik keluar, yang belum pernah dilihat orang, dan jalankan dengan bahan dari daerah itu, dan sajikan dengan cara yang tidak biasa. Misalnya, Anda harus bisa makan beberapa piring kecil, seperti pakoda, balchao, dan kebab, sehingga Anda bisa mencoba lebih banyak hidangan. Makanan India tradisional tidak seperti itu di AS - itu semua tentang hidangan besar.
Ada beberapa koki di sini yang melakukan pekerjaan dengan baik dengan masakan hari ini. Ada Vishwesh Bhatt dari Snackbar di Oxford, Mississippi; Anita Jaisinghani dari Pondicheri di New York, Asha Gomez (pemilik Spice to Table, dan Third Space) dari Atlanta, dan Srijith Gopinathan di Taj Campton Place, dan Vikram Vij di Vancouver - semua orang ini melakukan hal-hal besar dengan makanan India.
Sekarang jika Anda melihat makanan India di India - saya menemukan bahwa para koki di Barat melakukan pekerjaan yang jauh lebih baik. Tentu saja ada beberapa koki di sini yang melakukan pekerjaan bagus juga. Mereka membawa pengetahuan dan gairah ke meja - sesuatu yang sangat penting. Tapi restoran di Barat percaya bahwa makanan pertama-tama harus berbicara dengan jiwa tamu, alih-alih mencoba mengejutkan mereka. Sangat sedikit koki di India mendapatkan fakta bahwa penting untuk mempertimbangkan semua elemen penting dalam sebuah piring. Koki di AS jauh lebih baik dalam menyeimbangkan semua rasa yang tepat.
Restoran di India menggunakan banyak asap dan cermin; Ini hampir Bollywood-isasi masakan. Tapi koki yang sukses terhubung dengan jiwa, dan dibutuhkan banyak hal untuk meruntuhkan penghalang dan berkata, "Saya memiliki keberanian untuk melakukan sesuatu secara berbeda karena saya percaya pada mereka". Itulah yang ingin kita lakukan dengan Bombay Canteen di Mumbai. Visi kami sederhana; sajikan makanan yang kami dibesarkan, dan sumber bahan-bahan lokal. Itulah yang membuat restoran istimewa.
Seiring waktu Amerika telah mulai mengerti bahwa makanan India bukan hanya tentang rasa tapi juga tentang manfaat kesehatan. Ambil minuman kunyit misalnya; Ini sangat mengamuk di sini. Perjalanan saya di bisnis ini telah menjadi kurva belajar yang besar. Hari ini saya tidak takut untuk mempresentasikan apa yang saya inginkan, dan saya tidak perlu menjelaskan diri saya kepada siapapun.
Dan untuk sampai kesana, gairah adalah kunci, setidaknya sembilan dari 10 kali. Anda hanya perlu memasak dari tempat di dalam jiwa Anda.
Rekomendasi Floyd untuk restoran India terbaik (di manapun)
Paowalla di NYC
Dishoom di London
Taj Campton Place di San Francisco
Café Lota, New Delhi
Aksen India, New Delhi
Tempat yang tidak biasa
BabuJi dari Jessi Singh memiliki golgappas paling enak
Permen Jassi membuat dhoklas terbaik
Zaika di Atlanta memiliki ayam tandoori terbaik. Ini adalah lubang di dinding tempat Anda makan di luar piring styrofoam, tapi sangat fenomenal.
Floyd Cardoz, Chef Indian-American yang terkenal, adalah Direktur Kuliner dan Partner di The Bombay Canteen, Bombay. Dia juga adalah Chef -Owner dari restoran India modern yang baru dibuka 'Paowalla', di NYC. Pemenang Top Chef Masters Season 3 pada tahun 2012, Floyd juga merupakan penulis dua buku masak, One Spice Two Spice dan Flavorwalla. Calon James Beard Award empat kali, Floyd secara teratur bekerja dengan Berbagi Kekuatan, Kota Panen, C-CAP: Karir melalui Program Seni Kuliner, dan Yayasan Ilmuwan Muda.Baca juga: harga plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.