Industri bir kerajinan akhirnya sukses di rumah di Huntington



Harga
Deskripsi Produk Industri bir kerajinan akhirnya sukses di rumah di Huntington

HUNTINGTON - Jika semua berjalan sesuai rencana, The Peddler akan memasuki beberapa sejarah modern di burger hip dan restoran arcade mereka di Third Avenue bulan ini.

Dari keran akan mengalir bir komersial pertama Huntington-brewed sejak Sungai dan Rail Brewery (sebelumnya Brew Bakers) menutup pintu kembali pada tahun 1998.

Pembukaannya akan membuat Huntington, yang pernah tinggal di perusahaan pembuatan bir Fesenmeier sepanjang blok besar di 14th Street West, kota terakhir di sepanjang Sungai Ohio untuk memiliki tempat pembuatan bir di kampung halaman.

Di tempat lain di West Virginia, kota-kota sungai Wheeling dan Parkersburg keduanya memiliki dua tempat pembuatan bir. Lewisburg juga memiliki dua tempat pembuatan bir, termasuk kotak kayu Hawk and Knob Cidery; Luar biasa, kota-kota Canaan Valley kecil berdampingan di sisi kecil Davis dan Thomas memiliki tiga pabrik bir, termasuk tempat pembuatan bir terbesar di negara bagian - Negara Bagian Mountain - yang sedang mengalami perluasan besar-besaran, dan memiliki tiga lokasi. Wilayah Beckley / Fayetteville memiliki tiga tempat pembuatan bir, dan yang terakhir namun tidak kalah pentingnya, Morgantown telah menambahkan tempat pembuatan bir baru, Pubstomper, bersama dengan Morgantown Brewing and Chestnut Brew Works yang lebih tua. Keempat, Cheat Canyon Brewery, sekarang sedang direncanakan di dekat Morgantown Mall.

Seperti bukti pertumbuhan industri kerajinan bir di West Virginia, The Peddler akan menjadi tempat pembuatan bir ke-19 yang dibuka di negara bagian tersebut, yang pada tahun 2015 hanya memiliki selusin pabrik pembuat makanan yang menyumbang $ 211 juta untuk ekonominya. Kentucky memiliki 24 pabrik pembuat kerajinan sementara Ohio, yang jauh lebih padat penduduknya, memiliki 143 di tahun 2015, menurut American Brewers Association. Pabrik bir Ohio menciptakan dampak ekonomi lebih dari $ 2,1 miliar.

Inilah beberapa perkembangan industri kerajinan bir di Huntington.

Kembali menyeduh

kota permata

Jika pemilik bir Peddler Jay Fox, dan pemilik Peddler Drew Hetzer, yang juga memiliki restoran Backyard Pizza dan Raw Bar yang berdekatan, sedikit bersemangat dan cemas, itu untuk alasan yang baik.

Keduanya telah merencanakan dan sedang membangun tempat pembuatan bir sebelum kebakaran Juli 2014 yang menghancurkan situs asli Peddler di Gedung Morris di 9th Street dan Fourth Avenue. Setelah kebakaran tersebut, kedua pasangan tersebut mengatakan bahwa mereka menggunakan penundaan tersebut untuk merencanakan lebih baik dan meluangkan waktu mereka memasang tempat pembuatan bir baru di The Peddler, yang dibuka pada bulan September 2016 di sebelah rumah saudara Hetzer, Backyard Pizza dan Raw Bar, yang dibuka kembali pada bulan November 2015 di Gedung Vandalia 833.

Alih-alih mencoba misi yang tidak mungkin untuk memulai dua restoran dan tempat pembuatan bir pada saat bersamaan, Hetzer mengatakan bahwa mereka telah menghentikan start-up untuk memastikan mereka melakukan hal yang benar.

"Kota kami memiliki begitu banyak potensi dan begitu banyak bakat tapi juga mendapat banyak dukungan dari semua orang dan itu memungkinkan kami tumbuh," kata Hetzer. "Kami tidak memulai pembuatan bir langsung dari kelelawar karena kami baru saja membuka halaman belakang dan kami memiliki seluruh bangunan ini (833 Vandalia) bahwa kami mencoba untuk merevitalisasi dan membangun kembali. Kami melakukan semua pemasangan pipa dan kabel baru dan pukulan penuh dari Dengan semua orang yang datang ke sini dan mendukung kami, mereka mendanai pembuatan bir. Begitulah proses sejak awal, kami suka mengambil langkah kecil saat kami melakukan sesuatu sehingga kami dapat menawarkan produk terbaik. telah benar-benar menarik dan benar-benar baik untuk dapat melakukan satu hal pada satu waktu daripada melempar hal-hal bersama-sama saya merasa seperti kita memiliki solid nyata mengatur dalam fungsi dan arus .. Ini semacam untraditional bagaimana itu didirikan tepat di depan dari bisnis. "

Jika pelanggan sedikit gelisah untuk mencoba beberapa bir buatan Huntington, itu untuk alasan yang bagus juga saat mereka berjalan melewati torsi mash stainless steel, fermenter dan tangki terang untuk pembuatan bir 10 tong saat memasuki The Peddler.

"Ini tempat pembuatan bir kebun binatang, itulah yang D.H. dari Country Boy Brewing menyebutnya," kata Fox sambil tertawa. "Anda berada dalam kandang dan orang-orang mengawasi Anda."

Fox mengatakan bahwa mereka berencana untuk menyimpan lima atau enam gelas bir di Tap The Peddler dan berharap agar siap untuk segera dicicipi.

Fox, yang menghabiskan 20 tahun sebagai seorang homebrewer sebelum meningkatkan permainannya dan lulus pada tahun 2015 dari American Brewers Guild School di Vermont, mengatakan bahwa mereka berencana untuk tetap mempertahankan gaya bir dengan musim di The Peddler, dan berharap dapat mandiri. -menambahkan ke beberapa pub bir / bir kerajinan pilihan di Huntington juga.

"Saya tidak berencana untuk mendapatkan satu hal menjadi satu hal sehingga kita memiliki sekitar lima atau enam yang berbeda untuk memulai," kata Fox. Dia sudah melakukan tes kecil dari Hefeweizen, ale coklat, saingan kelembak, yang gagah, pirang dan tentu saja, sebuah IPA. Fox mengatakan mereka juga berencana untuk menyeduh asam atau ale liar, sebuah gaya yang baru-baru ini menjadi trendi di A.S.

Fox mengatakan bahwa mereka juga berencana untuk menggunakan Randall, infuser kecil, dan menyimpan satu keran untuk menampilkan bir buatan rumah pemenang penghargaan lokal.

"Begitu kita bergulir, kita akan memamerkannya juga, ini semua tentang melakukan itu juga, ini semua tentang menunjukkan bakat lokal," kata Fox.

Kata Hetzer. "Juga membantu menunjukkan orang-orang dari luar kota seberapa dekat merajut komunitas kita."

Sementara dampak ekonomi West Virginia mungkin tertinggal dari negara lain, hal itu membuat dampak dan menarik orang-orang seperti Fox, yang menghabiskan 21 tahun sebagai manajer operasi di fasilitas manufaktur lokal, dan sekarang menggunakan keterampilan dalam penjadwalan produksi dan pemesanan bahan baku. , dikombinasikan dengan pengalaman pembuatan birnya, untuk menciptakan karir baru di kampung halamannya.

"Pada tingkat super dasar saya ingin menikmati apa yang saya lakukan saat bekerja setiap hari," kata Fox. "Melakukan ini adalah salah satu alasan utama saya memulai Rails dan Ales juga adalah karena saya marah, kami harus selalu meninggalkan kota untuk menemukan bir yang enak. Pasti ada kebutuhan dan keinginan untuk itu di sini. Untuk mendapatkan kesempatan ini bersama Drew adalah Sangat mengagumkan, ini agak surealis, tapi sangat menyenangkan ingin bekerja dan menikmati apa yang Anda lakukan. "

Domba ini Bukan Pengikut

Berbicara tentang kesempatan mengetuk, pengusaha Huntington berbasis Patrick Guthrie dan Black Sheep Burrito dan Brews melangkah mundur pada Januari 2014 untuk mengambil alih sisi restoran Charleston Brewing Company, yang telah dibuka pada bulan April 2013.

September lalu, pemilik CBC Ann Saville, seorang perajin rumah veteran yang juga memiliki Taylor Books, menjual Guthrie dan rekannya Jess Bright bisnisnya, dan pada tanggal 1 Desember, Guthrie mendapatkan lisensi untuk Branded Bad Shepherd Brewing Company-nya, yang Sejak saat itu telah memutar serangkaian brews yang disadap di pub Black Sheep, serta The Peddler, Backyard Pizza dan lokasi lainnya sejauh Morgantown.

Guthrie mengatakan bahwa ia ingin merekayasa ulang tempat pembuatan bir agar sesuai dengan tema Black Sheep.

"Kami ingin membedakan diri dari Black Sheep tapi juga bertahan dengan jenis pencitraan merek yang sama," kata Guthrie.

Guthrie mengatakan bahwa ia diminta untuk bergabung di birokrat asli Virginia Barat Ross Williams sebagai kepala bir. Williams telah bekerja di South Carolina namun kembali mengambil alih Bad Shepherd, yang terletak di jantung kota Charleston di Quarrier Street.

Meskipun Guthrie juga membeli hampir 100 resep bir yang berbeda yang ditinggalkan oleh koki kepala CBC, Ryan Heastings, yang bekerja di Pabrik Kepala Fat Kepala yang terkenal di Ohio, Bad Shepherd telah mengukir jalannya sendiri.

Williams telah memutar-mutar brews seperti sesi IPA, The EZ Tiger, IPA Keras, A8-ABV India Pale Ale dan Mesin Awan, sebuah IPA gaya New England yang kabur.

"Kami menggunakan beberapa ragi yang berbeda dari pada Charleston Brewing sehingga kami mencoba beberapa hal yang berbeda dan mencoba mendapatkan beberapa profil yang berbeda," kata Guthrie.

Williams, yang sedang menyeduh sistem pembuatan bir 10-Hectoliter Bad Shepherd yang unik, mengatakan bahwa dia tidak dapat melewatkan kesempatan untuk memberi tanda pada budaya bir Mountain State yang sedang berkembang.

"Saya baru saja pindah ke Carolina Selatan beberapa bulan sebelumnya dan telah menemukan pekerjaan di sana dan ada beberapa pabrik bir yang bagus di sana, tapi saya tidak menemukan makanan enak yang saya sukai," kata Williams. "Saya hanya gatal untuk kembali ke pembuatan bir dan kembali membuat minuman yang baik. Ketika Pat memberi saya telepon, saya tahu saya harus datang dan melihat dia dan melihat bagaimana dia menuju ke arah kreatif yang berbeda dan gaya apa yang kami berdua Senang rasanya cocok sekali. Saya tidak tahan lagi. "

Williams mengatakan sementara dia tahu bahwa baik Charleston dan Huntington adalah kota IPA yang besar, dia mengatakan bahwa dia tahu bahwa orang-orang di sini juga siap untuk mencoba bir yang berbeda, seperti Belgia Saisons (atau Farmhouse ales) yang sedang diseduhnya termasuk satu orang dengan merica hitam Berikan gigitan garing, serta saingan gandum, dan bahkan asam Jerman yang disebut Hidung.

Bad Shepherd juga akan melepaskan diri dari bir yang sudah berumur barel sehingga Guthrie dan pendistribusian perusahaan pembuatan bir, Jeremy "Wood" Roberts, melakukan perjalanan ke barat.

Mereka akan termasuk Quad Belgia serta Russian Imperial Stout yang berusia di dalam tong bourbon.

Sementara Bad Shepherd akan menyimpan sekitar tujuh atau delapan keran penuh di lokasi Domba Hitam, mereka juga akan memasok setidaknya beberapa bir di rumah bir tradisional Jerman Guthrie, Bahnhof yang akan dibuka pada pertengahan Maret.

Mencapai KTT, dan Diikat oleh Botol

Ketika sampai pada adegan kerajinan bir di West Virginia, beberapa orang telah membantu meluluskan selera bir Mountain State seperti Jeff McKay.

Seorang mantan profesor Marshall University, McKay adalah salah satu pendiri Rails dan Ales Festival, yang sekarang berada di tahun keempat, sekaligus pemilik The Summit Beer Station di Heritage Station, dan pemilik Bonded by Bottles, 1456 Keempat Ave., di mana Anda dapat menemukan lebih dari 450 bir yang berbeda.

McKay mengatakan pada pertengahan Februari bahwa Stasiun Bir Summit, yang telah berada di Heritage Station selama tiga setengah tahun, akan pindah ke tempat yang lebih besar pada bulan Juni di 321 9th St., bekas lokasi Perhiasan Doddrill.

"Tempat baru ini akan mampu menampung sekitar 35 sampai 50 orang dan itu adalah tempat duduk yang nyaman dan tidak dikemas seperti ikan sarden," kata McKay. "Ini bukan ruang besar tapi kami akan melipatgandakan ukuran kami dan akhirnya melakukan apa yang awalnya ingin saya lakukan."

Selain menawarkan antara 35 dan 40 bir berbeda, McKay juga akan menyajikan bourbon dan wiski Amerika serta beberapa minuman trendi dan non-alkohol seperti kombucha, minuman fermentasi yang dibuat dengan teh, gula, bakteri dan ragi, serta semak, sirup manis berbasis pemanis, dari mana koktail dibuat.

Pada kedua KTT dan Berikat Botol, yang dibuka tahun lalu, McKay telah membantu mengenalkan banyak orang pada gaya bir baru dari seluruh dunia.

McKay mengatakan satu hal hebat yang telah terjadi sejak dia membuka KTT, yang memiliki makan siang spesial, dan malam spesial dari bir musiman dan satu kali dari seluruh dunia, adalah bahwa West Virginia baru-baru ini menyambut baik di banyak pabrik baru. Apa yang dulu menetes sekarang menjadi banjir.

"Saya ingat beberapa tahun yang lalu melihat halaman perizinan ABC dan mungkin ada 3/4 dari halaman ke pabrik minuman berlisensi aktif, dan jumlahnya mencapai lima halaman," kata McKay. "Sekarang ada begitu banyak barang di luar sana masuk, Anda bahkan tidak bisa mengikuti, kepalamu berputar dengan semua produk baru yang masuk."

Pada tahun lalu, dua pabrik bir paling disegani di Michigan, Founder's (pembuat IPA All Day) dan Bell's (dikenal dengan Hopslam mereka) telah masuk, dan juga Pabrik Pembuatan Bir Belgia Belgia yang berbasis di Colorado dan North Carolina, yang dikatakan McKay benar-benar aktif dengan pasar dan terus menyiapkan acara yang bagus untuk dilihat dari tempat pembuatan bir utama.

"Ada banyak barang yang turun dari pike juga, semua jenis pabrik minuman siap memasuki Virginia Barat. Batu sedang dalam perjalanan, dan Ballast Point telah lama bekerja, dan Dogfish Head membuat pengumuman, seperti yang telah terjadi. Brew Dog dan Christian Moerlein dari Cincinnati Kami perlu mendukung merek ini agar tetap berada di West Virginia. "

Revving untuk

Rails dan Ales

Sementara McKay tidak dapat memberikan terlalu banyak rincian tentang festival bir Rails tahunan dan festival kerajinan Ales yang ditetapkan pada hari Sabtu, 12 Agustus, dia memberikan beberapa petunjuk tentang beberapa perubahan di festival Harris Riverfront Park yang terjual habis tahun lalu. 5.000 kapasitas. McKay mengatakan tahun ini mereka berencana untuk memperluas jumlah tiket yang akan mereka jual, dan mereka akan mematahkan festival menjadi dua sesi, itulah festival bir yang paling banyak dilakukan di kota-kota besar.

"Festival ini merupakan festival bir terbesar di West Virginia dan kami masih dalam tahap ekspansi," kata McKay. "Saya tidak tahu bahwa kita akan memperluas jumlah bir terlalu banyak tapi kita akan lebih rewel."

McKay mengatakan bahwa seperti tahun lalu dia akan mendorong lebih banyak bir ekspor / internasional karena perkumpulan bir Belgia tahun lalu sangat populer. Juga, McKay mengatakan bahwa mereka akan berusaha bekerja sama dengan negara tersebut untuk mengizinkan lisensi sementara mengizinkan pabrik bir yang tidak berada di negara bagian untuk datang ke festival tersebut. Dia mengatakan bahwa itu adalah sesuatu yang memungkinkan negara tetangga Kentucky.

"Saya memiliki dua gol dan yang pertama adalah yang paling jelas saya ingin mengekspos orang ke bir yang biasanya tidak mereka dapatkan dan itu mungkin bir yang bahkan tidak saya jual di bar saya sendiri," kata McKay. "Saya mendorong tahun lalu untuk membawa segelas bir internasional dan saya mungkin akan fokus lagi tahun ini karena kita memiliki akses lebih banyak lagi. Kemudian poin kedua yang sedang saya kerjakan, adalah saya ingin mendapatkan lisensi sementara untuk bir untuk datang ke festival Saya pikir itu adalah no-brainer Ini menyediakan lebih banyak dana ke ABC dan negara bagian, lebih banyak pajak penjualan, tapi tidak hanya itu akan memungkinkan bir untuk menguji pasar dan mengizinkan kita untuk mendapatkan bir yang tidak bisa Anda dapatkan di West Virginia.Anda melihat ini di negara-negara sekitarnya, mereka menawarkan jenis lisensi ini, lisensi sementara selama seminggu, mereka menandatangani perjanjian waralaba sementara dengan pedagang grosir sehingga bir masih melalui sistem tiga tingkat. "

Selain dorongan itu, McKay mengatakan bahwa dia bekerja sama dengan legislator lokal untuk mendorong diakhirinya topi ABV sebesar 12 persen, karena banyak barley dan kekaisaran (atau bir yang diisi ulang) dapat mencapai batas tersebut.

"Batas 12 persen ABV membatasi tidak hanya apa yang bisa saya jual tapi juga apa yang bisa dibuat dan dipasarkan oleh Virginia Barat," kata McKay. "Seperti sekarang, katakanlah Anda memiliki tempat pembuatan bir di West Virginia yang menghasilkan kerang kekaisaran dan itu berarti 12,2 persen, yang tidak biasa, mereka tidak dapat menjualnya. Saya ingin menyingkirkannya sebelum pabrik pembuatan bir seperti Stone and Dogfish Kepala datang ke West Virginia, Ohio mengangkat topi ABV mereka pada tahun 2016, saya pikir kita harus mengangkat mobil kita pada 2017. Saya pikir mereka akan meningkat tapi mungkin itu mimpi pipa ... tapi tetap saja, tidak ada topi untuk minuman keras. "Baca juga: gantungan kunci akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.