Masih haus? Industri bir kerajinan Indy tumbuh dewasa



Harga
Deskripsi Produk Masih haus? Industri bir kerajinan Indy tumbuh dewasa

Andrew Castner tahu bahwa dia mengambil risiko saat meninggalkan pekerjaannya sebagai pelayan bir di Ram Restaurant & Brewery untuk menguangkan ledakan bir kerajinan Indy dengan membuka bisnisnya sendiri.

Castner telah menyeduh bir eksotis selama bertahun-tahun - jalapeno IPA dan java-infused ales untuk beberapa nama - dan dia bertaruh dalam karirnya ada ruang untuk lebih banyak merek di pasar yang semakin jenuh.

Dia jauh dari sendirian. Memperhatikan keberhasilan pemilik di Sun King dan pabrik pembuat rumahan lainnya, satu generasi pembuat bir meluncurkan rencana di sekitar kawasan metro untuk membuat tulang mereka dalam bisnis ini, mulai dari Bargersville sampai Carmel, dari Greenfield hingga McCordsville, dan di seluruh Indianapolis.

Sedikitnya 13 pabrik bir bergerak maju dengan rencana untuk dibuka di area metro tahun ini, sebuah benjolan 50 persen yang akan membuat investor di segmen bisnis memperhatikannya.

Castner mengatakan booming tentang perubahan zaman - atau lebih tepatnya, selera - dan karena itu, berkelanjutan. Peminum hari ini, menurutnya, tidak puas dengan bir sederhana; Mereka menginginkan kualitas dan pilihan dalam pemilihan bir mereka. Bir kerajinan penjualan yang paling populer, bir lokal mengatakan, adalah India Pale Ales dan pilihan musiman.

"Generasi yang akan datang sekarang," kata Castner, "dan benar-benar yang datang sebelumnya, mencari pilihan dalam berbagai macam bagian kehidupan mereka.

"Bir adalah bagian dari itu."

Tapi di tengah keributan untuk menguangkan haus bir segar, lokal, analis bisnis dan penggemar pasar mulai bertanya-tanya berapa banyak brews Hoeleners yang berbeda dapat perutnya, berubah waktu atau tidak.

Mereka mengatakan tidak setiap tempat pembuatan bir di gelombang baru ini akan berkembang. Jake Koeneman menulis tentang industri bir kerajinan untuk Beer Geos Hoosier, dan menurutnya, membuka pembuatan bir yang sukses sekarang akan mengambil perencanaan pasar yang lebih berhati-hati daripada pada beberapa saat dalam beberapa tahun terakhir ini.


"Indiana pusat kepada saya pasti bisa menghasilkan lebih banyak pabrik bir, selama mereka membedakannya dengan resep atau lokasi," kata Koeneman. "Di mana saya melihat perjuangan untuk orang-orang adalah di mana mereka mencoba masuk dan memiliki bir yang sama seperti Sun King, Triton, Flat 12 dan Fountain Square dan mereka mencoba melakukan distribusi yang besar."

Indianapolis: kota bir yang sedang booming

Sun King Brewing meluncurkan ledakan kerajinan bir Indy hampir lima tahun yang lalu dengan ribuan barel bir dan kampanye pemasaran yang hebat.

Indy belum pernah melihat yang seperti ini. Pasar lokal sebagian besar merindukan ledakan bir-kerajinan pertama di negara ini, ketika pasar nasional berlipat ganda dari 500 pabrik kerajinan buatan pada tahun 1994 menjadi 1.000 pada tahun 1996. Waktu itu, Indy hanya memiliki beberapa pub minuman lingkungan, seperti Broad Ripple Brew Pub .

Semuanya berubah pada tahun 2009. Pelayan Sun King Clay Robinson dan Dave Colt telah mengasah ketrampilan pembuatan bir mereka di Ram Restaurant and Brewery, sebuah rantai nasional dengan lokasi lokal.

Bergabunglah sekarang untuk serendah
99 ¢ / bulan pertama
Berlangganan sekarang
Bir Sun King menjadi hit bagi konsumen, namun perusahaan juga fokus pada blitzing pasar dengan merek dagang yang penuh warna, slogan cerdas, promosi, sponsor, acara khusus dan kemitraan bisnis.

"Sementara bir yang baik itu penting," kata Robinson, "saya pikir pemasaran yang baik berjalan beriringan dengannya dan telah menjadi bagian besar kesuksesan kami."

Sekarang memproduksi 15.000 barel bir setiap tahunnya, Sun King telah menjadi bir terbesar di kota dan negara bagian terbesar kedua di negara bagian tersebut. Perusahaan ini memiliki 47 karyawan tetap dan 50 pekerja paruh waktu di sebuah kompleks besar di College Avenue dan Ohio Street, pada saat banyak pabrik bir beroperasi hanya dengan segelintir karyawan.

"Kami adalah hewan yang benar-benar baru dalam paket ini, dunia pembuatan bir produksi," kata Robinson. "Ini adalah pasar yang jauh lebih ramai sekarang.

Flat 12 Bierwerks, Fountain Square Brewery dan Triton Brewing bergabung dengan Sun King sebagai bir terbesar di kota ini, mendistribusikan bir jauh dan luas selain menjual secara lokal. Secara keseluruhan, 23 pabrik bir beroperasi di area metro dan hampir 80 beroperasi di negara bagian ini. Pada akhir tahun, hampir tiga lusin tempat pembuatan bir bisa beroperasi di wilayah metro dan lebih dari 100 negara bagian.

Kepala bir Triton Jon Lang mengatakan bahwa mengikuti jejak Sun King itu mudah. Sun King baru saja membuktikan bahwa peminum bir Indy sangat haus akan bir kerajinan yang bagus. Peminum terbuka untuk mencoba gaya dan merek baru.

Tapi pabrik bir baru, Lang percaya, bisa memiliki lebih banyak masalah untuk menemukan ceruk yang tepat, karena mereka bersaing untuk ruang pajang, ruang keran dan pelanggan untuk bangku bar.

"Sun King membajak jalan dan melompat ke belakang mereka sangat sederhana," kata Lang. "Sekarang, Anda punya semua kapal lain yang membuat ombak untuk mencoba mengikuti."

Rob Mathews, asisten direktur di Ball State Entrepreneurship Center, mengatakan masih ada beberapa ruang untuk pembuatan bir, meski pasarnya ramai.

"Semuanya dimulai dengan kualitas, tidak peduli strategi go-to market mereka," katanya. "Dan mereka mungkin tidak akan berhasil, jujur ??saja."

Bill Jimerson, pemilik pengamat pasar Indy Beer Talks, mengatakan bahwa peminum Indy telah sabar saat pembuat bir startup menemukan dan memperbaiki resep yang berhasil untuk bir. Tapi karena lebih banyak merek memasuki pasar, menurutnya bir baru akan memiliki jumlah waktu terbatas untuk membuktikan bahwa mereka dapat membuat bir berkualitas, konsisten.

"Anda harus menunjukkan kemajuan," kata Jimerson. "Jika Anda menyeduh selama enam bulan dan tidak ada perbaikan, orang akan melihatnya."

Bermasalah

Indiana telah menunjukkan beberapa tanda-tanda perairan bermasalah di busa biz.

The Alcatraz Brewing Co., yang berbasis di Orange County, California, gagal menjadikannya sebagai bir nasional. Lokasi Indy ditutup pada tahun 2011.

Beberapa pabrik bir lokal telah ditutup di seluruh negara bagian, termasuk Bee Creek Brewery di Brazil, Wilbur Brewing di Martinsville dan Four Horsemen di South Bend. Tapi pabrik kerajinan nasional lainnya, Ram, Rock Bottom, dan Granite City, masih memiliki lokasi metro.

Pada bulan-bulan sebelum penutupan, mantan pemilik Four Horsemen Ben Roule mengatakan bahwa dia dan rekan-rekannya mulai bertanya-tanya berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk melihat pengembalian investasi mereka. Dia berharap bisa mandiri pada tahun ketiga dalam operasi, tapi setelah dua tahun, itu tampaknya menjadi tembakan yang panjang.

Mereka menarik steker pada bulan November setelah "mengamati dengan seksama pasar dan jumlah bungkus bir baru dan ton merek baru yang masuk ke pasar," kata Roule.

"Saya benci mengatakannya, tapi kejenuhan kategori kerajinan dimulai lebih dari setahun yang lalu di Indiana, dan ini hanya akan terus memburuk," kata Roule. "Hanya ada cukup keran, rak dan ruang pendingin untuk mendukung setiap tempat pembuatan bir yang ingin menjual bir di luar pub / pabrik bir masing-masing."

Ruang untuk pertumbuhan

Tapi bir baru mengatakan pasar memiliki ruang untuk bir baru.

Mike DeWeese, mantan mitra di Triton, membuka Tow Yard Brewing dengan mitra baru di Downtown Indianapolis pada bulan Februari. Dia ingin pergi besar - tempat pembuatan bir produksi penuh dengan sebuah pub buatan.

"Banyak orang bertanya kepada saya apakah industri kerajinan birunya semakin jenuh," katanya. "Tapi dibandingkan dengan nasional, kita bahkan belum menggaruk permukaan."

Andy Meyer akan membuka TwoDEEP Brewing pada bulan Mei di Capital Avenue di sepanjang Cultural Trail, dan dia berencana untuk mendistribusikan tong dan kaleng. Dia memiliki cukup akun untuk ruang keran agar merasa nyaman, namun menambahkan akun baru telah menjadi perjuangan.

"Satu-satunya kekhawatiran yang kita hadapi adalah pertarungan terus-menerus untuk ruang keran di luar sana," katanya, "tapi kenaikannya adalah restoran yang tidak terbiasa naik keran kerajinan berubah pikiran."

Indiana masih dalam masa pertumbuhan dibandingkan dengan banyak negara bir kerajinan. Ke-16 negara bagian terbesar dengan populasi 6,5 juta orang, Indiana hanya menempati urutan ke-22 dalam jumlah pabrik per orang.

Indiana tertinggal dari negara-negara pembuat bir terkemuka di Barat, seperti California, Oregon dan Colorado, namun juga tertinggal di negara-negara tetangga. Industri bir kerajinan memiliki dampak ekonomi sebesar $ 609,2 juta pada tahun 2012 di Indiana, menurut sebuah studi baru oleh The Brewers Association, namun dampak ekonomi industri pembuatan bir di Michigan, Illinois dan Ohio mencapai $ 1 miliar.

Indiana bir yang percaya ada ruang untuk pertumbuhan menunjuk ke kota-kota seperti Grand Rapids, Mich, yang memiliki sekitar dua kali lipat jumlah pabrik bir sebagai wilayah Indy di wilayah metro - dengan sekitar setengah populasi.

Scott Graham, direktur eksekutif Michigan Brewers 'Guild, mengatakan bahwa kejenuhan pasar adalah topik yang populer di Michigan juga. Tapi dia mengatakan bahwa pabrik bir yang sudah tutup tampaknya tidak siap mengoperasikan bisnis. Untuk berhasil, dia mengatakan bahwa rencana bisnis harus lebih luas daripada "seorang homebrewer dengan mimpi."

Mencoba untuk menonjol

Banyak bir yang berencana dibuka tahun ini menargetkan ceruk di pasar - baik berdasarkan lokasi, dengan melibatkan pelanggan dalam proses pembuatan bir atau dengan mencampur bir kerajinan dengan produk lain.

Flix Brewhouse, yang berbasis di Round Rock, Texas, akan membuka tempat pembuatan kerajinan di bioskop pertama yang jatuh di ruang lobi Hobby di Pusat Perbelanjaan 'Merchants Square di Carmel.

Jason Wuerfel akan membuka Book & Brews sebuah nanobrewery - yang dikenal untuk membuat sejumlah kecil bir - di belakang sebuah toko buku bekas pada bulan Februari di Far Northside. Dia akan memiliki musik dan makanan, dan tentu saja tempat duduk dan membaca.

Wabash Brewing, yang akan dibuka pada kuartal kedua di Northwestside, akan memungkinkan pelanggan merancang, membeli dan membawa pulang sejumlah kecil bir. Pembuatan Bir Cartel, yang akan dibuka pada bulan Juni di Plainfield, berencana menyisihkan satu tangki untuk memungkinkan pelanggan merancang satu bir rumah per bulan - dipilih melalui konsensus melalui sebuah survei.

"Pabrik bir sedang bermunculan di setiap sudut," kata pembuat bir Cartel Ruari Crabbe. "Hanya untuk memisahkan diri, kita akan memiliki sebuah tangki yang disisihkan untuk pelanggan, mereka bisa merancang bir dari awal sampai akhir."

Pabrik bir yang juga bisa memasarkan diri mereka sebagai tujuan lingkungan akan menjadi taruhan teraman untuk sukses, kata pengamat pasar.

Banyak dari selusin bir baru menargetkan lokasi yang tampaknya kurang terlayani - pusat kota di Bargersville, McCordsville, Greenfield, dan lokasi di Indianapolis, seperti Northwestside dan dekat Downtown's Cultural Trail.

Dan Nuh sedang membuka Wooden Bear Brewing di Downtown Greenfield - satu-satunya tempat pembuatan bir di Hancock County. Tempat pembuatan bir terdekat, Black Acre, berjarak 30 mil jauhnya dari Irvington di Eastside Indianapolis.

"Jika Anda bisa memulai satu atau dua tahun yang lalu," kata Nuh, "itu akan menjadi saat yang tepat. Sepertinya setiap orang mulai sekarang. Tapi saya pikir, bagi kami, hanya kami yang keluar. di Hancock County, dan itu adalah keuntungan bagi kita. "

Castner, mantan pelayan bir, mengira dia menemukan tempat yang tepat di sisi selatan kota di Greenwood. Dia akan membuka Mashcraft musim panas ini, dan dia mencari cara untuk memasarkannya di komunitas lokalnya.

"Kami melihat pasar, dan kami sangat menyukai gagasan menjadi tempat pembuatan bir di lingkungan sekitar," kata Castner, "ketika kami melihat di mana pertumbuhan itu akan terjadi."

Itulah yang diharapkan oleh bir baru - ceruk yang tepat di pasar yang semakin ramai.

Reporter Bintang Panggilan Chris Sikich di (317) 444-6036. Ikuti dia di Twitter.com/ChrisSikich.

Pembuatan bir boom

Dua belas pabrik bir berencana untuk membuka area metro tahun ini.

- Tempat pembuatan bir, tempat pembuatan bir dan pembuatan tempat, 5301 Winthrop Ave.

--Book & Brews, nanobrewery di toko buku bekas, 9402 Uptown Drive, Suite 1400.

- Pembuatan bir, pembuatan bir dan pembuatan tempat pembuatan bir, 5778 A.S. 40, Plainfield.

--Flix Brewhouse, tempat pembuatan roti biola / kerajinan, Lapangan Merchants ', Carmel.

--Grand Junction Brewing, tempat pembuatan bir di lingkungan sekitar, akan dibuka pada bulan Maret, 110 S. Union St., Westfield.

--Mashcraft Pembuatan bir, pabrik pembuatan lingkungan dan produksi, 1140 N. Ind 135, Greenwood.

--Outliers Pembuatan bir, tempat pembuatan bir dan pembuatan rumahan, 534 E. North St., Indianapolis, dan sebuah restoran, 608 N. Park St.

--Scarlet Lane Pembuatan bir, pabrik pembuatan lingkungan dan produksi, 7724 Depot St., McCordsville.

--Taxman Pembuatan bir, pabrik pembuatan lingkungan dan produksi, S. Baldwin St., Bargersville.

--Telah Yard Pembuatan bir, pembuatan bir dan tempat pembuatan bir produksi, 501 S. Madison St.

--TwoDEEP Pembuatan bir, lingkungan tempat pembuatan dan produksi, 715 N. Capitol Ave.

--Wabash Brewing, tempat pembuatan bir di lingkungan sekitar, masih mencari lokasi di Indianapolis 'Northwestside.

--Wooden Bear Brewing, tempat pembuatan bir di lingkungan sekitar, 21 North St., Greenfield.Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.