Veteran United Craft Brewery



Harga
Deskripsi Produk Veteran United Craft Brewery

Berbicara kerajinan bir dengan Ron Gamble

1. Bagaimana Anda pergi dari kehidupan di Angkatan Laut untuk memulai Veteran United Craft Brewery?

Saya bertugas 8 tahun bertugas aktif di Angkatan Laut yang diikuti 4 tahun di dalam cadangan sebelum bergabung dengan dunia startup internet. Pada tahun 1999 istri saya membelikan saya salah satu dari mereka True Brew kit dan saya mulai pembuatan bir ekstrak bir. Saya pikir itu cukup keren mencicipi dan ingin memperluas keterampilan saya jadi saya pergi ke semua-biji-bijian pembuatan bir berikutnya dan mulai memasuki kompetisi dan mendapatkan umpan balik. Itu adalah hobi yang menyenangkan dan saya pikir akan sangat keren untuk membuka tempat pembuatan bir suatu hari nanti. Saya cukup akrab dengan para pemula tapi saya tidak cukup tahu untuk pergi dari pembuatan bir rumahan ke tempat pembuatan bir komersial sehingga saya melamar ke beberapa sekolah pembuatan bir di seluruh negeri. Saya diterima di Siebel di Chicago pada bulan September 2007 untuk apa yang sekarang mereka sebut program Master Brewer. Ini adalah total 3 bulan, dengan 1 1/2 bulan terakhir di Jerman pada program pertukaran di luar Munich. Seperti kebanyakan sekolah, mereka mengajarkan dasar-dasar, tapi kemudian Anda harus belajar praktis. Saya memulai dengan menjadi sukarelawan di pub minuman berkapasitas 7-barel kecil. Saya menggunakan pengetahuan itu untuk beralih ke fasilitas produksi 15-barel. Dari situ saya pindah menjadi master minuman di sebuah pub minuman dan kemudian menuju posisi sebagai salah satu dari 2 pabrik pembuat bir utama di tempat pembuatan bir regional 45-barel. Akhirnya saya mulai mengerjakan rencana bisnis pembuatan bir sendiri. Kembali ke Jacksonville adalah bagian dari rencana kami seperti yang saya lakukan sebelumnya dan istri saya berasal dari sini. Kami berhasil kembali ke Jacksonville sekitar 2 tahun yang lalu dan saya mulai merencanakan waktu pembuatan bir.

Veteran United - HopBanshee IPA
HopBanshee IPA

2. Apa yang menarik bagi Anda tentang membuka tempat pembuatan bir?

Yang menarik bagi saya tentang pembuatan kerajinan adalah aspek kreatif yang ada di persimpangan antara sains, seni dan teknik. Saya seorang tinkerer, saya suka membangun sesuatu dan bermain-main dengan banyak hal. Bir kerajinan memberi Anda kesempatan untuk di tangan dan membuat resep dengan menggunakan bahan unik. Dan karena kita bukan tempat pembuatan bir yang besar, kita tidak perlu menyeduh bir dan melakukannya seribu kali.

3. Berapa lama waktu yang Anda butuhkan untuk menyelesaikan sekolah agar percaya bahwa Anda bisa membuka tempat pembuatan bir?

Sekitar 3 tahun Begitu Anda mulai bekerja di tempat pembuatan bir, Anda bisa mengetahui berapa banyak yang tidak Anda ketahui. Saya ingin bertemu dengan beberapa master bir dan bir kepala yang sangat bagus di luar sana dan saya dapat melakukannya di sebagian besar tempat pembuatan bir tempat saya bekerja. Saya mengambil dari mereka nugget pengetahuan yang bisa saya terapkan di tempat pembuatan bir saya sendiri.

4. Apa yang dibutuhkan untuk menjadi tuan yang baik?

Ini dimulai dengan memperhatikan detail dalam segala hal mulai dari bagaimana Anda menghubungkan selang dengan bagaimana Anda menyiram selang dengan CO2. Itulah yang membuat perbedaan antara bir enak dan bir. Anda harus memiliki diri Anda sendiri, dan pada orang-orang yang bekerja untuk Anda, komitmen bahwa mereka benar-benar peduli bahwa nama mereka sedang menuju produk. Itulah yang saya alami saat berada di pabrik tempat saya bekerja, terutama saat saya menjadi pembuat bir. Setiap bir yang keluar dari pintu yang saya ambil sebagai perpanjangan pribadi saya.

Dari situlah kombinasi antara ciptaan dan teknik pembuatan resep. Banyak orang yang ingin masuk profesi pembuatan bir benar-benar fokus pada pembuatan resep, tapi itu bagian yang sangat kecil dari pekerjaan itu. Apa yang kita lakukan di sini, dan apa yang terjadi di pabrik pembuat ukuran produksi paling banyak, adalah bahwa Anda cenderung hanya menyeduh begitu banyak bir dan Anda menyeduhnya berulang-ulang. Kemudian menjadi teknik-bagaimana Anda memperbaiki proses meminimalkan pickup oksigen terlarut Anda sehingga Anda meningkatkan umur simpan Anda? Hal-hal seperti itu-ini tahu bagaimana berhasil mengelola sebuah proses untuk menghasilkan bir yang diberi rasa secara konsisten.

Veteran Amerika - Anjing Pramuka 44 Amber Ale
Anjing Pramuka 44 Amber Ale

5. Apakah Anda mengelola resep di Veterans United?

Ini jelas merupakan usaha kolaboratif namun banyak resep awal kami berasal dari database resep yang telah saya bangun selama bertahun-tahun.

6. Bagaimana Anda membuat resep?

Saya akan mulai dengan hal-hal yang pernah saya rasakan sebelumnya di bir yang berbeda. Jika saya menyukai sesuatu dari bir A dan sesuatu yang lain dari bir B, saya akan bermain-main dengan menggabungkan kedua elemen itu ke dalam resep saya sendiri. Saya juga akan menggambar pada apa yang saya suka. Ada beberapa jenis hop yang menarik bagi saya. Saya juga akan bekerja pada semacam kepahitan yang ingin saya ungkapkan-bisa benar-benar pukulan atau sangat mulus dan berlama-lama. Saya melihat bahan apa yang saya miliki dan akan menarik semua elemen bersama untuk membangun sebuah profil. Sebagai resep sedang dibuat, saya akan bekerja sama dengan tim untuk membahas berbagai elemen dan bagaimana pencampurannya. Lalu kita akan menyeduh satu batch dan melihat apa yang kita dapatkan.

7. Bagaimana Anda membedakan Veteran United dari semua pabrik pembuatan kerajinan lainnya?

Kita akan mulai dengan brand kita, Veterans United. Tempat pembuatan bir kami dimulai sendiri dan kader veteran lainnya. Saya memiliki 18 investor lain yang terlibat dengan tempat pembuatan bir dan - kebanyakan dari mereka adalah veteran dan mereka yang tidak memiliki anggota keluarga. Kami mengambil dedikasi dan antusiasme yang sama yang telah kami lakukan dan memasukkannya ke dalam bir. Bagian kedua adalah tentang Jacksonville. Sebagai kota militer dan angkatan laut, kota ini sangat mendukung. Orang-orang di sini menyadari bahwa kita telah pergi keluar dan melayani negara kita dan sekarang mengejar pembuatan bir dan itu benar-benar membantu kita untuk menonjol secara khusus.

8. Bagaimana dengan bir itu sendiri? Jika Anda buta mencicipi bir Anda melawan yang lain, apa yang Anda ingin orang pikirkan tentang Veterans United?

Saya pikir kita akan menghasilkan beberapa bir fantastis dengan profil rasa bersih yang konsisten dan disertai beberapa kecerdikan dalam bagaimana kita mengumpulkan berbagai bahan untuk membuat resep baru.

9. Apa maksud Anda saat Anda mengatakan bahwa Anda ingin "memperluas definisi bir apa?"

Itu berarti mencoba hal baru, apakah kita mencampur bahan baru dengan buah untuk membuat jenis bir baru, atau memasukkannya ke dalam tong untuk melihat aroma apa yang keluar. Banyak dari apa yang Anda lihat di bir kerajinan di Jacksonville tampaknya unik tapi sangat unik di Jacksonville karena baru di sini, tapi mungkin sudah dilakukan selama 10 tahun atau lebih di beberapa tempat seperti Portland, Oregon.

10. Apa pendapat Anda tentang bir besar, seperti Budweiser, pindah ke bir kerajinan?

Nah, pasar untuk bir kerajinan tumbuh jadi tidak mengherankan bahwa bir besar akan menginginkan sesuatu yang menarik bagi segmen pasar itu. Mereka mungkin membawa gaya mereka sendiri, seperti Blue Moon atau Shock Top, atau mereka mungkin membeli pabrik pembuatan bir seperti Goose Island. Ini adalah tantangan bagi kami, tapi juga bagus untuk peminum bir kerajinan.

11. Apakah ada terlalu banyak pabrik pembuatan kerajinan?

Kerajinan bir adalah bisnis yang sangat regional dan orang menginginkan lebih banyak bir kerajinan Jacksonville. Dan mereka menginginkan lebih banyak bir Florida. Saya ingin mengambil bakat saya dan memasukkannya ke dalam sesuatu yang dapat dilakukan di sini secara lokal dan saya berharap orang-orang Jacksonville menyukai dan memeluknya.

12. Bisakah Anda menggambarkan bir pertama Anda di Veterans United?

Dua bir pertama kami adalah Ale Blonde Raging kami dan IPA HopBanshee kami. Ini adalah bir yang telah kami seduh beberapa kali dan Juara itu, distributor kami, sangat ingin keluar dari sana.

Pirang Raging kami bukanlah pirang sehari-hari Anda. Aku ingin bir pirang yang mendorong batas ale pirang. Ini lebih merupakan pirang hop-forward. Banyak pirang ales di pasaran dirancang untuk menarik sebanyak mungkin orang. Saya membangun pirang kami sehingga bisa dicintai oleh peminum bir.

HopBanshee akan menjerit hop. Ini diseduh dengan penambahan hop di fermenter. Ini jelas sebuah gaya IPA hop-forward, west coast.

Veteran Amerika - Raging Blonde
Mengamuk pirang

13. Apa arti hop-forward?

Artinya lebih hoppy untuk gaya tertentu. Pirang ales cenderung berorientasi malt dan kita malt berorientasi juga tapi kita juga memiliki sedikit kehadiran hop.

14. Berapa banyak bir berbeda yang akan Anda hasilkan?

Saya berpikir kita akan memiliki antara 4-5 tahun bir bulat dan kemudian tambahan 4 atau lebih musiman bir. Beberapa bir musiman bisa menjadi bir sepanjang tahun jika terbukti benar-benar populer.

15. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyeduh sejumlah bir?

Itu tergantung dari gayanya, tapi sekitar 2-3 minggu.

16. Siapakah penonton untuk Veteran United?

Saat ini terutama peminum bir kerajinan. Karena semakin banyak orang menemukan bir kerajinan, saya pikir kita akan memiliki segue bir seperti Pirang Raging kami yang akan membantu orang beralih ke bir lain seperti IPA, IPA ganda dan jenis bir lainnya.

Veteran United - menuangkan bir
Menuangkan bir ke dalam taproom

17. Apakah Anda memiliki gaya favorit pribadi bir?

Itu tergantung pada mood saya atau di mana saya berada. Saat musim dingin dan dingin saya menikmati Duvel atau Tripel Belgia atau sejenis anggur jelai.

18. Menurut Anda, apakah Anda akan menyeduh gaya seperti orang Belgia?

Iya tentu saja. Aku punya beberapa resep bagus untuk mereka-saisons, emas kuat, dan hal-hal seperti itu.

19. Apakah ada kecenderungan besar yang Anda lihat di bir kerajinan?

Pasti ada banyak minat pada bir asam baru, dan dengan bir yang sudah berumur barel. Peminum bir kerajinan hardcore selalu mencari sesuatu yang baru. Itu membuat keduanya menyenangkan dan tantangan bagi pembuat bir. Ini adalah bagian yang menyenangkan dari pekerjaan kita, mencoba hal-hal baru dan bermain-main dengan resep.

20. Mengapa begitu banyak bir kerajinan memiliki kandungan alkohol tinggi?

Banyak breweries melakukan brews alkohol tinggi tapi ada juga beberapa bir hebat di luar sana yang tidak mengandung alkohol-pahit ringan dan spesial, dan pahit ekstra khusus yang sangat enak diminum. Saya telah melakukan beberapa ales ala ala Inggris yang sangat saya sukai.

21. Ada banyak bir kerajinan eksotis di luar sana-hal-hal seperti asap bir. Apakah Anda akan mendorong amplop seperti itu, dalam hal apa yang akan Anda embun?

Ini adalah barang pribadi untuk saya yang sangat saya pedulikan. Banyak pabrik pembuat kerajinan ingin bereksperimen, dan mereka mengambil pendekatan "spaghetti" untuk melemparkan banyak gagasan ke dinding dan melihat tongkat apa. Saya telah melihat pendekatan itu menghasilkan beberapa bir yang sangat buruk. Misalnya, seseorang bisa menghasilkan bir asap dan bisa jadi terasa sangat buruk-seperti Anda sedang minum dari nampan abu. Bagi orang yang tidak pernah minum bir asap dan mencicipinya untuk pertama kalinya, mereka mungkin akan mematikan gaya bir itu. Mereka mungkin tidak ingin mencicipi bir asap besar dari Bamburg, Jerman. Saya berpikir bahwa sebagai pembuat kerajinan, kita harus terus bereksperimen dan pergi untuk bersenang-senang, tapi kita juga harus mundur dan bertanya pada diri sendiri apakah yang akan kita lakukan akan mewakili bir kerajinan dengan baik.

22. Rencana apa yang harus Anda lakukan untuk melibatkan masyarakat?

Taproom kami adalah titik awal. Ini adalah tempat dimana orang bisa menikmati bir, bersantai dan bersosialisasi. Kami juga memasukkan ruang acara khusus dari ruang keran. Ini akan memungkinkan kita untuk melakukan banyak acara menarik. Kami disebut Veteran Serikat dan itu bukan hanya sebuah nama. Saya punya seorang pria, Bob Buehn, yang merupakan penghuni veteran dan penghubung militer dan koordinator saya. Dia orang hebat-saya terbang bersamanya di Angkatan Laut. Kami menjangkau, melakukan berbagai hal dengan basis basis lokal dan organisasi veteran lokal.

Kita akan memiliki apa yang saya sebut seri sejarah hidup-kita akan membawa beberapa veteran yang bertugas dalam perang dunia II dan Korea dan memiliki cerita yang benar-benar unik. Kami ingin menjadikannya sebuah acara di sini di mana orang-orang datang dan berkesempatan untuk mendengar seseorang berbicara tentang pengalaman dan masa lalu mereka - untuk dapat berbagi saat orang-orang ini masih bersama kami.

Kami memiliki banyak gagasan lain dari saya dan manajer ruang keran kami dan kami akan mengenalkannya begitu kami pergi.

Veteran Amerika - Taproom
Taproom - foto milik Veterans United Craft Brewery

23. Bisakah Anda memberi tahu kami tentang taproom Anda?

Ini menampung lebih dari 150 orang. Kita akan melihat industri, dengan lantai beton yang telanjang, kayu, logam dan banyak poster bergaya vintage di dinding.

Kami tidak akan menyajikan makanan, tapi kami akan membeli truk makanan di sini. Pada hari Sabtu kami ingin memberikan tur untuk membantu orang untuk mengalami tempat pembuatan bir.

24. Selain taproom, berapa lama birmu tersedia?

Kami memasang garis pengalengan di tempat pembuatan bir, jadi Anda bisa membeli bir kami di kaleng begitu harganya, kapan musim gugur ini. Kita mungkin akan mulai dengan mengayunkan HopBanshee dan Raging Blonde kami. Kami juga memiliki growlers yang tersedia dalam ukuran 32 dan 128 ons. Kami juga akan menjual tong keenam dan tong tong setengah langsung. Champion Brands adalah distributor kami dan mereka akan menjual bir kami ke beberapa akun ritel utama mereka.

Veteran United - tong
Tong - foto milik Veterans United Craft Brewery

25. Menurut Anda apa yang bisa dilakukan pemerintah untuk mendukung industri pembuatan bir di Florida?

Saya pikir mereka perlu merangkul kerajinan bir dan memahaminya. Beberapa undang-undang baru-baru ini ingin memberi label tempat pembuatan bir yang menghasilkan lebih dari 1.000 barel karena tidak lagi menjadi tempat pembuatan bir kecil. Siapa pun yang berpikir itu benar-benar tidak mengerti industri dan bisnis. Bold City, Intuition, dan Veterans United - kita semua akan melewati tanda itu dalam waktu sekitar satu tahun. Mengatakan bahwa kita tidak kecil adalah sebuah pernyataan yang meremehkan.

Di Publix dan toko bahan makanan lokal Anda bisa mencicipi anggur-mengapa bukan sampel bir? Membiarkan pabrik bir untuk melakukan sampel sendiri, daripada harus melalui distributor akan lebih baik bagi kita semua. Ada ketakutan untuk merendahkan sistem distribusi 3-tier. Sistem itu dipasang untuk melindungi distributor kembali saat pabrik bir menjadi pembangkit tenaga listrik besar. Saat ini banyak pabrik bir adalah orang-orang kecil di blok dan distributornya adalah orang-orang besar. Saya pikir bahkan para distributor akan mendukung kita untuk melakukan lebih banyak promosi lokal kita sendiri.

Hal lain adalah bahwa pabrik bir lokal di sini di Jacksonville menarik banyak turis. Saya tahu bahwa ketika saya berkeliling negeri, saya tertarik ke pabrik pembuat kerajinan lokal dan saya ingin mengunjungi pabrik bir. Saya pikir semua pabrik bir di sini di Jacksonville ingin membuat kota kita berhenti di Florida. Jadi pemerintah daerah dapat mempromosikan aspek industri kerajinan bir.

26. Di dunia pembuatan kerajinan, bagaimana Anda menilai Jacksonville?

Adegan pembuatan bir Florida masih benar-benar baru dan kami baru saja turun ke sini di Jacksonville. Kami membangun pengetahuan homegrown kami, dan itu fantastis, tapi juga bagus bila industri menghasilkan pengetahuan dari luar. Pertukaran gagasan dan pengalaman itu sangat membantu setiap orang. Semakin besar adegan pembuatan bir di Florida tumbuh, semakin profesional kita akan menarik bisnis ke sini. Ketika saya memberi tahu orang-orang bahwa saya sedang membuka tempat pembuatan bir di Jacksonville, mereka mengira saya gila. Saya melihatnya sebagai sebuah kesempatan.

Veteran United - peralatan
Brewery - foto courtesy Veterans United Craft Brewery

27. Mengapa Anda memutuskan untuk mencari Veteran United di Southside, bukan di Riverside atau tempat seperti itu?

Saya melihat kesempatan itu sedikit berbeda. Ada banyak orang yang tinggal di Mandarin dan bekerja di luar JTB. St Johns County adalah salah satu kabupaten dengan pertumbuhan tercepat di Florida. Orang-orang yang bekerja di daerah Southside mungkin tidak ingin menyetir sampai ke Riverside untuk mengambil growler setelah bekerja. Kami sangat cocok untuk orang-orang itu. Saya tidak berpikir kebutuhan daerah ini dipenuhi sepenuhnya dengan pembuatan bir produksi di kota, jadi karena itulah kami berada di sini.

Veteran United - tanda
28. Ada lagi?

Saya pikir Veteran United akan menghasilkan bir yang benar-benar fantastis saat mencoba hal baru dan inovatif mengenai hal itu. Ini adalah impian panjang hidup saya, tapi saya tidak langsung masuk. Saya telah menghabiskan banyak waktu untuk mendapatkan pengalaman yang akan membantu saya menghasilkan bir dan bisnis hebat. Sekarang kita siap untuk pergi dan kita semua di sini di Veterans United sangat antusias untuk berbagi semangat kita dengan orang-orang Jacksonville.Baca juga: gantungan kunci akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.