VIDEO RECIPE: KOPI CRAFT TERBAIK & BARTENDING DENGAN FLAIR



Harga
Deskripsi Produk VIDEO RECIPE: KOPI CRAFT TERBAIK & BARTENDING DENGAN FLAIR

Ketika saya membuka sampul The Best Craft Cocktails & Bartending with Flair oleh Jeremy LeBlanc dan Christine Dionese, saya harus mengakui bahwa saya memutar mata saya sedikit. Mungkin banyak. Buku itu tampak begitu langka dan sedikit sok dengan instruksi seperti membilas gelas dengan 1 sendok teh raspberry eau de vie, tuang ke dalamnya dan kemudian bekukan gelas itu setidaknya selama satu jam dan tambahkan 20 buah es ke shaker Anda dan beri minuman bergetar 50. Jujur, semuanya terasa sedikit ... banyak.

Tapi saat aku duduk dengan buku itu selama beberapa minggu, memungutnya dan membaca resep di sana sini, penilaian awal saya mulai bergeser. Saya mulai melihat kata-kata terakhir untuk melihat bahwa Jeremy LeBlanc dan Christine Dionese sama bersemangatnya dengan memberi orang pengalaman koktail sensoris total karena saya menggunakan garam untuk menyoroti dan membawa dimensi tambahan pada rasa dalam makanan pencuci mulut. Saya mulai melihat hal-hal yang menurut saya penting dalam hal makanan, dan saya memutuskan bahwa mungkin ada banyak orang yang (dan mungkin bisa) memutar mata mereka pada beberapa kata yang saya tulis dan katakan beberapa petunjuk yang saya berikan. Orang-orang non-foodie mungkin saja memutar mata mereka saat mengatakan hal-hal seperti "Jangan pernah meninggalkan garam. Pernah "dan" mengocok perlahan-lahan sehingga campuran tidak berakhir dengan gelembung "atau" panggang dalam oven yang sangat rendah di bak air selama berjam-jam untuk mencapai tekstur yang paling halus. "


Laporkan iklan ini

Saya juga harus mengatakan bahwa saya bukan orang koktail, jadi saya tidak memiliki kepekaan itu keluar dari gerbang. Saya menikmati segelas atau dua anggur, tapi minuman campuran bukan milik saya. Begitu saya mulai melihat koktail ini hanya dengan kategori makanan yang berbeda, saya bisa melihat seberapa seimbang semuanya. Setiap minuman yang disajikan dalam The Best Craft Cocktails disusun dengan hati-hati dengan keseimbangan. Tidak ada minuman yang sepertinya terlalu manis atau terlalu asam atau terlalu pahit. Jika LeBlanc dan Dionese memperkenalkan ramuan "langka", itu karena ramuan tertentu tersebut membawa dimensi tambahan pada minuman dengan cara yang sama seperti sentuhan bubuk coklat tua dalam rebusan atau sedikit bubuk espresso dalam kue coklat membawa dimensi tambahan. ke piring itu

Serendipitously, tantangan yang baru-baru ini diajukan ke kelompok produksi video yang menjadi anggota adalah membuat film koktail. Tentu saja saya ingin membuat sesuatu dari buku ini, jadi saya duduk untuk mencari minuman yang a) sedikit dessert-ish dan b) tidak mengharuskan saya membeli 47 bahan yang berbeda. Saya menemukan Float Akar Maine, terpikat oleh cinta saya dari root beer dan whipped cream. Cinta itu dipengaruhi oleh kebutuhan untuk membeli pahit coklat dan Sambuca. Saya bukan penggemar berat adas manis, meskipun itu adalah salah satu catatan di root beer, jadi saya sedikit khawatir bahwa saya akan berakhir Bukan Fan Fan ini. Lebih banyak lagi dalam sekejap.

Koktail Kerajinan Terbaik

LeBlanc menyarankan merek root beer tertentu yang saya yakin tidak akan bisa saya temukan, jadi saya memastikan untuk membelinya yang tidak mengandung sirup jagung fruktosa tinggi atau bahan aneh lainnya. Saya membayangkan bahwa root root supermarket standar akan terlalu manis untuk cocktail ini, jadi ambil merek batch kecil jika Anda bisa. Saya berakhir dengan Virgil's, dan itu berhasil dengan sangat baik. Aku benar-benar ingin mendapatkan beberapa root beer dari Aviator, microbrewery lokal. Jika saya bisa menakut-nakuti beberapa, saya akan menggunakannya pada saat saya membuat ini lagi.


Laporkan iklan ini

Oh, apakah kamu menangkap itu? Ya, lain kali saya membuat ini.

Karena ini satu minuman lezat. Dua, sebenarnya.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan: Saya sangat menghargai bahwa krim kocok itu tanpa pemanis-hanya sedikit manis dari dasbor kecil Sambuca yang saya tambahkan ke krimnya.

Ketika saya mencium dan mencicipi pahit coklat untuk pertama kalinya, saya dapat mengatakan bahwa mereka akan menjadi pelengkap sempurna dari root beer.

Campuran vodka dan sejumput masing-masing pahit coklat dan Sambuca berbau seperti root beer. Bahkan sebelum menambahkan root beer sebenarnya. Itu agak ajaib.

Mari saya tunjukkan bagaimana saya membuat Root Root Maine, oke?



Seperti yang saya katakan tadi, saya membuat dua dari minuman ini. Aku berhasil menggunakan jumlah yang tepat dari Sambuca yang pertama sehingga citarasa anise tetap terlihat jelas di latar belakang. Rasanya persis seperti root beer dewasa. Tidak terlalu manis dan dengan sedikit dorongan dari pahit. Yang kedua, yang saya buat karena saya tidak memiliki kamera yang diposisikan dengan benar untuk bagian-bagian yang pertama dan Anda tidak akan dapat melihat semua tindakan penuangan-bahan-ke-the-shaker yang mengagumkan, sedikit Sambuca terlalu banyak di dalamnya. Rasa anise mengambil alih seluruh minuman dan juga membuatnya terlalu manis. Jadi saya belajar secara langsung bagaimana hanya sejumlah kecil ramuan yang bisa membuat perbedaan kuat dalam profil rasa minuman. Sama seperti sejumlah kecil garam bisa membuat semua perbedaan dalam puding vanilla Anda. Berhenti memutar matamu.


Laporkan iklan ini

Kembali ke buku dan penulisnya. Jeremy LeBlanc bukan hanya beberapa pria yang menyukai minuman yang enak. Dia adalah mixologist kepala di tempat yang Conde Nast masuk sebagai salah satu dari sepuluh bar atap teratas di dunia, The Altitude Sky Lounge. Kamu dengar itu benar Di dalam dunia. Dia juga memiliki garis kaleng bar. Ya, dia menyarankan agar Anda menggunakan produknya, kaleng Tin Play bar, untuk mencampur minuman ini. Saya dapat meyakinkan Anda bahwa ini tidak perlu, tapi setelah mengetahui lebih banyak tentang LeBlanc dan hasratnya untuk minum koktail, saya tidak akan mengecewakan Anda untuk memeriksanya.

Christine Dionese adalah spesialis kesehatan integratif, jurnalis medis dan penulis makanan. Dia mengelola blog Garden Eats (antara lain), dan merupakan seorang penginjil untuk berkebun organik dan terapi makanan. Dia tampaknya benar-benar membawa sensibilitas kuliner itu ke buku ini. Saya tidak tahu pasti, tapi mungkin pengaruhnya yang melahirkan garnish sepertinya tidak mungkin termasuk keju biru, bit panggang dan lobak kuning. Dan sementara Anda mungkin memutar mata Anda pada daftar hiasan koktail itu, saya tidak akan melakukannya. Saya rasa saya sudah bertobat.

Selain minuman keras dan minuman, ada dua kelas bahan yang sangat dingin yang muncul berulang kali di The Best Craft Cocktails & Bartending with Flair. Yang pertama adalah pahit, dan yang kedua adalah hidrosol.

Pahit umumnya merupakan buah maserasi buah-buahan, rempah-rempah dan rempah-rempah dalam alkohol dan pada awalnya dijual sebagai obat-obatan. Ketika para bartender mulai menambahkan pahit minuman keras, koktail itu lahir. Sampai memungut buku ini, pengetahuan saya tentang pahit termasuk salah satunya: Pelahap Angostura yang tinggal di toko kelontong di samping sirup grenadine dan Coco Lopez. Saya mungkin memiliki gagasan samar-samar bahwa ada jenis pahit lain di luar sana, tapi mungkin saya bersikap baik pada diri sendiri. Ternyata ada seluruh dunia pahit yang menunggu untuk ditemukan. Sebuah pencarian cepat Amazon untuk "pahit" memberikan segalanya mulai dari cokelat sampai kapur hingga kapulaga hingga seledri pahit dari perusahaan seperti Fee Brothers, Berg & Hauck, Scrappy's and Bittermens. Sepertinya pendulum pahit mengayunkan mereka kembali dari jurang ketidakjelasan, dan itu juga bagus. Saya cukup yakin bahwa catatan lembut yang dipinjamkan pada cocktail akan bekerja dengan indah dalam memasak dan memanggang juga. Ya, saya akan bermain, dan saya akan membuat Anda diposting.


Laporkan iklan ini

Hidrosols juga masuk dengan nama bunga air. Awalnya, hidrosol adalah produk sampingan dari produksi minyak esensial, yang terkuak menguap, jika Anda mau. Kini, ada perusahaan yang memproduksi hidrosol demi hidrosols. Hydrosols umumnya tidak sekuat minyak esensial dan juga mengandung beberapa unsur bermanfaat yang hilang dalam produksi minyak. Saya harus mengakui bahwa saya masih tidak tahu apa-apa tentang hidrosol dan saya bahkan belum pernah meminumnya di tangan saya, apalagi mencicipinya, tapi saya pasti tergelitik setelah membaca tentang penggunaannya dalam beberapa minuman koktail ini untuk diambil. satu atau dua botol dan mainkan dengan kemungkinan dalam buttercreams, panna cotta, meringue, dll. Merk yang direkomendasikan dalam The Best Craft Cocktails adalah Mountain Rose, dan mereka menawarkan berbagai macam hydrosols yang tidak hanya bisa digunakan dalam koktail atau masakan. atau memanggang tapi bisa juga digunakan sebagai aroma ringan untuk lotion dan sejenisnya. Sekali lagi, menarik.

Jika Anda mencari buku untuk memberi Anda dasar-dasar, bukan begitu. Ini bukan primer koktail. Ini bukan teks tingkat 101. Ini adalah tingkat pascasarjana koktail.

Namun, jika Anda mencari cara untuk menaiki permainan koktail Anda dan bereksperimen dengan beberapa bahan yang mungkin belum Anda pertimbangkan sebelumnya, Anda pasti ingin mengambilkan salinan The Best Craft Cocktails & Bartending with Flair. Ini tentu membuat saya memikirkan kembali sikap saya terhadap koktail. Dan jika Anda sudah Koktail Mahir, resep ini akan membantu memperluas cakrawala koktail Anda dengan beberapa cara yang tak terduga dan menyenangkan.

Akar Akar Maine

Saya akan meninggalkan Anda dengan sedikit contoh koktail yang akan Anda temukan di buku ini dan juga resep untuk Float Akar Maine. (Asumsikan bahwa es merupakan unsur integral dalam semua hal berikut)


Laporkan iklan ini

Starlite: adas bintang, kapulaga, pankreas vanili, jus apel, bourbon
Roti Thailand yang dibumbui: kulit jeruk nipis, serai, madu, vodka, St. Germain, air soda, manisan jahe
Smithey's Smash: minuman keras ceri, jus cranberry, blackberries, vodka, St Germain, Prosecco
Kata Terakhir: dry gin, Chartreuse, minuman keras maraschino, air jeruk nipis
Jeruk, Asam & Rye: gandum hitam, jus jeruk, perasa aromatik, sirup almond
Aja Spice: irisan jalapeno, bubuk cabai, jahe, jus nanas, tequila blanco, minuman keras oranye
Susu & Madu Buzz: Saus kelapa bergaya Thailand, Pastis, Royal Jelly dalam Madu, wiski, persik nektar
Pada Rise: mangga, serpihan lada, Pimm No. 1, jus wortel, jus jeruk, hidrosol basil
Dan Root Root Root Maine, dicetak ulang dengan izin dari Page Street Publishing.

5 dari 1 suara
Koktail Kerajinan Terbaik
Mencetak
Resep Video: Koktail Kerajinan Terbaik & Bartending dengan Flair
Pelampung bir akar mendapat twist dewasa licik. Beberapa tamu suka memesan minuman yang memanggil whipped cream, jadi, voila, dessert; krim kocok tangan dan bir hijau wintergreen-and-anise diresapi .... Oh, apakah kita juga mengatakan vodka?
Kursus: Cocktail
Porsi: 1
Penulis: Jeremy LeBlanc dan Christine Dionese
Apa yang akan kamu butuhkan
4 oz / 120 ml krim berat untuk dicambuk
2 tanda sambasan Sambuca (satu untuk whipped cream)
Es
2 oz / 60 ml vodka (kami menyukai Square One Organic untuk resep ini) Saya menggunakan Ketel One karena itulah yang bisa saya temukan.
3 oz / 90 ml root beer (kami suka Maine Root untuk resep ini) Saya menggunakan Virgil's
1 buah pahit coklat
1 maraschino ceri untuk hiasan
Apa yang harus dilakukan
Siapkan krim kocok setidaknya tiga jam ke depan dengan mencampur krim berat dengan Sambuca dan pendingin.
Di dalam kaleng bar, tuangkan lebih dari 20 buah es (atau 1 sendok dari penggilingan 16 ons / 475-mililiter), vodka, pahit dan Sambuca.
Kocok dengan kuat untuk hitungan 20.
Saring dan tuang ke dalam stoples mason setengah penuh dengan es, sisakan ruang untuk whipped cream.
Tepat sebelum menambahkan whipped cream, tuangkan root beer.
Selesai dengan whipped cream dan cherry
Terima kasih banyak telah meluangkan waktu untuk membaca hari ini. Dan saya mendorong Anda untuk memberikan root beer float ini mencoba. Jika Anda menyukainya, maka Anda mungkin mempertimbangkan untuk mengambil salinan The Best Craft Cocktails & Bartending with Flair.Baca juga: pusat plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.