Ancaman Terbesar Craft Brewery?



Harga
Deskripsi Produk  Ancaman Terbesar Craft Brewery?

Pembuatan bir kerajinan tangan (masih) booming. Ekonomi Colorado sendiri melihat $ 1,15 miliar dari bisnis pembuatan bir yang sedang berkembang, dan saat ini ada lebih dari 300 lisensi pembuatan bir di Colorado, menurut Asosiasi Bir yang berbasis di Boulder. Bisnis kerajinan birunya pasti terlihat lezat ... dari kejauhan.

Namun, rasa sakit terus berlanjut. Tentu, ini memiliki musuh profil tinggi dalam bentuk pembelian bir besar, perselisihan merek dagang dan ledakan gelembung yang diperkirakan, tapi mungkin ancaman yang paling melumpuhkan berada di dalam industri dan pabrik bir sendiri: kru Anda dan Anda. Gesekan internal, komunikasi yang buruk dan operasi yang terputus-putus bisa menghabiskan biaya pembuatan bir dan bahkan menyebabkan kematiannya. Jika ini tidak nyaman mendengarnya, bagus. Itu berarti Anda harus terus membaca.

Setiap tempat pembuatan bir memiliki Bahan Pakai, yang memiliki dua komponen utama: yang jelas (orang) dan tidak berbentuk (interaksi mereka). Meskipun sudah menjadi rahasia umum bahwa para pembuat bir menyewa individu yang berkualitas, penting juga untuk menjaga mereka, untuk memanfaatkan keterampilan mereka dan mendapatkan keuntungan dari peran dan masukan mereka di tim pembuat bir. Bagaimana? Itu pertanyaan bagus, dan inilah bagian yang sulit dimainkan.

Interpersonal interaksi, komunikasi dan kerjasama menghadapi hambatan, dan setan ada dalam rinciannya. Istilah ini bukan hal baru, namun dianggap biasa atau salah dimengerti. Komunikasi apa yang sebenarnya terjadi? Apa yang dianggap "interaksi"? Dan apakah kerja sama berarti lebih dari sekedar bergaul?

Batu kunci adalah komunikasi. Kita harus memperhatikan apa yang Sun Tzu katakan: "kenal musuh dan ketahuilah dirimu sendiri." Dalam kasus ini, musuh adalah keterampilan interpersonal yang buruk, dan diri Anda sendiri adalah ... baiklah diri sendiri. Seberapa baik Anda berkomunikasi? Berkomunikasi lebih dari sekedar menggunakan kata-kata yang benar; Ini mencakup mendengarkan, memahami proses pemilihan kata, kata-kata yang Anda pilih, keadaan pikiran Anda, emosi terbuka dan laten Anda, media yang digunakan, mengetahui audiens Anda, dan mengapa Anda merasa harus berkomunikasi sama sekali. Ini tidak mudah, untuk sedikitnya. Bahkan bisnis terbaik pun bisa mengalami dinamika internal yang rapuh, miskomunikasi dan kesalahpahaman yang dapat menurunkan produktivitas dan mendorong hasil yang mengecewakan.

Sementara komunikasi yang buruk dan operasi yang tidak terputus dapat mengganggu perusahaan manapun, industri pembuatan bir kerajinan sangat rentan terhadap perangkap umum ini. Banyak pabrik bir dimulai sebagai usaha kecil, tanpa anggaran atau ruang lingkup untuk mempertahankan staf penuh waktu untuk mengelola aspek dan dinamika harian komunikasi internal, atau menginstal dan memelihara sistem khusus untuk keluhan dan umpan balik. Seringkali tanggung jawab itu jatuh pada pembuat bir, pemilik, anggota dewan atau pengawas shift - jika memang ada. Dan kacamata mereka sudah habis dengan tanggung jawab utama mereka. Lebih jauh lagi, banyak pabrik pembuatan kerajinan kecil dibentuk oleh kelompok rajutan dekat dimana hubungan yang terjalin terjalin ke perairan asing. Emosi dapat mempengaruhi keputusan bisnis yang sulit, dan sebaliknya, membuat situasi yang lengket hampir tidak tergoyahkan dan terutama membuat frustrasi. Untungnya, ada proses pembuatan bir kerajinan yang bisa diperoleh dan dimanfaatkan untuk mencegah dan menghindari potensi bencana internal.

Dalam artikel Forbes pada tanggal 8 Maret 2016, CEO Harpoon Brewery Dan Kenary membahas pelajaran kepemimpinannya dan mengungkapkan bahwa dia dan rekan bisnisnya tidak dapat hidup berdampingan. Akhirnya, hasrat Kenary akan bir bertentangan dengan kebutuhan akan keuntungan. Dia menyadari arti penting dari Bahan Orang. Karyawannya menjadi mitra dan budayanya lebih dulu.

David Lin, Ketua Kamerade Brewing, memahami pentingnya Bahan Warisan Rakyat. Dengan latar belakang manajemen perhotelan dan mengikuti gelar MBA, David mempekerjakan orang-orang "yang lebih pintar dan lebih berbakat" daripada dirinya sendiri dan "tidak ada kekurangan orang-orang itu." Dia menerapkan moto tua: "Perlakukan orang seperti Anda ingin menjadi diperlakukan. "Meskipun ini adalah nasihat bagus dengan dasar yang kuat, menjaga praktiknya dalam lingkungan bisnis bisa menjadi sulit. Apalagi jika memulai pembuatan bir melibatkan investor luar.

Brewers fokus untuk menciptakan bir yang mereka sukai: Investor dan pemilik berhak mencari laba atas investasi dan menjaga biaya tetap rendah. Ketidaksepakatan dan perselisihan antar pihak terjadi. Ego dan penilaian mengembang. "Brewers bukan manajer," sebuah profesi industri pembuatan bir mengatakan kepada saya. Tambahkan ke kebalikannya, "manajer bukan bir," dan kami mendapatkan resep untuk toksisitas dan kerusakan. Tapi mereka saling membutuhkan.

Atau seperti yang oleh Tim Myers, pemilik Strange Craft Beer Company dengan benar mengatakannya: "Menjadi pembuat bir rumah yang mengagumkan tidak membuat Anda menjadi mitra bisnis yang mengagumkan ... pabrik bir yang memiliki resep bagus tapi tidak ada pengetahuan bisnis yang harus mengetahui bagaimana cara bertahan."

Myers harus tahu. Dia menghabiskan 18 bulan dalam konflik dengan toko minuman rumahan Boston mengenai merek dagang dan masalah hukum lainnya. Kini dia berpisah dengan rekan bisnis dan teman 12 tahun. "Kami adalah buku teks untuk segala hal yang salah, akan salah." Tambahnya. "Dua teman yang pergi ke bisnis bersama hampir sama risihnya dengan pasangan yang berpikir bahwa memiliki anak dapat menyelamatkan pernikahan!" Myers menggambarkan diri mereka sebagai orang naif, mengira mereka tahu segala sesuatu perlu dibuka di tempat pembuatan bir. Mereka tidak memiliki praktik mitra yang bertanggung jawab, mereka tidak memiliki perjanjian operasi dan "sementara kami menjalankan dan berusaha memperluas bisnis, semuanya gagal." Dia saat ini menghabiskan "terlalu banyak waktunya" untuk menegosiasikan pembelian. Hampir tidak ada jalan bata kuning.

"Saya senang kita masih hidup," kata Myers, menambahkan bahwa memiliki pengalaman bisnis di satu industri tidak mempersiapkan Anda untuk bisnis pembuatan bir kerajinan. Dia berharap telah menghabiskan banyak waktu dan uang menggunakan konsultan bisnis atau komunikasi untuk menyusun perjanjian operasi, dan juga perjanjian jual beli. "Jika kita memiliki rencana komunikasi tertulis dan lisan di tempat dan telah menyetujui serangkaian solusi sementara kita semua berada di halaman yang sama, itu akan mengubah segalanya. Saat membentuk kemitraan, semua orang menganggapnya akan cerah; tidak ada yang berbicara tentang 'bagaimana jika' Ini bukan proses negatif untuk merencanakan masa depan, ini mencari dan melindungi satu sama lain. "Salah satu rencana tersebut adalah memasukkan klausa mediasi ke dalam kesepakatan tertulis, di mana pihak-pihak memanfaatkan mediasi jika / ketika ketidaksepakatan dan perselisihan timbul. Mediasi adalah langkah tengah antara DIY dan mendapatkan advokasi hukum, dan bisa menghemat waktu, uang, stres dan bisnis Anda.

"Kegagalan adalah guru yang baik, kesuksesan instan tidak begitu," demikian kata Bill Eye, kepala baru Bierstadt Lagerhaus dari Denver. Pada usia 53 tahun dia dianggap sebagai veteran di kalangan pembuat bir yang lebih muda. Mata adalah contoh lain dari pembuat bir yang penuh gairah yang harus belajar dari apa yang dia gambarkan sebagai "mimpi yang hilang". Dia tegas dalam mendalilkan sebuah filosofi yang berakar pada sinisme namun merindukan yang positif. "Terlalu banyak bir dan mitra bisnis menjadi hal yang sulit baginya untuk menjadi kebetulan. Sebelum membentuk kemitraan, Anda harus memeriksa tujuan Anda atau menjadi korban keadaan ".

Keadaan yang dimaksud Mata adalah kenyataan bahwa bir memiliki hasrat: mereka berbicara dan menjalani budaya sebelum mencoba menjadikannya karier - mereka pergi ke konvensi dan festival tastings dan kolaboratif. Mereka mengikuti motivasi artistik mereka. Maka kenyataan membutuhkan modal menyebabkan pencarian mitra finansial, yang secara alami ingin mengembalikan investasinya. Para pembuat bir menginginkan sesuatu yang lebih esoterik - mereka menginginkan gaya hidup yang sesuai dengan pembuatan bir: "Saya suka perasaan berjalan mengelilingi bar dan melihat orang-orang menikmati bir saya; Ini sangat memvalidasi, "kata Eye. "Tapi para investor tidak membutuhkan itu, mereka hanya ingin birnya dijual dan didistribusikan". Eye menambahkan "Tidak salah, itu hanya kenyataan".

Di sinilah siklus inkommunika dimulai, dan ini mewujudkan dirinya dalam pendekatan yang sama sekali berbeda, dari hari ke hari sampai jangka panjang. Ini mengarah pada permusuhan, dendam, perspektif yang kabur, kesalahpahaman, menjatuhkan tugas dan kehilangan pekerjaan. Ini menciptakan budaya di mana uang diharapkan mengalahkan semua hal dan pabrik bir merasa marah dan percaya bahwa mereka tidak memiliki nilai dan tidak dilindungi. "Orang bisnis tidak bisa sukses tanpa kita," kata Eye. "Kami benar-benar memiliki kekayaan intelektual dan pengetahuan yang seharusnya dihargai sama seperti sisi uangnya".

Pelajarannya dipetik? Wajib yang harus dilakukan: perjanjian operasi yang simbiosis dan seimbang ("Jadi saya tidak akan kehilangan kendali"), tujuan yang digambarkan sebelumnya, rencana bisnis yang merupakan kolaborasi gabungan, dan mitra yang mengerti dengan siapa mereka akan pergi ke bisnis. Ini membutuhkan rapat perencanaan strategis interaktif yang intens untuk menemukan, memahami dan mempersiapkan rincian menjalankan bisnis pembuatan bir. Tidak banyak individu yang memiliki semua jawaban, atau bahkan semua pertanyaannya. Penyatuan sumber daya intelektual dan kreatif dapat mengatasi tantangan ini.

"Ada lebih dari satu cara untuk melakukan sesuatu; setiap pembuat bir di industri ini memiliki pendapat tentang bir nitro atau IPA gaya Vermont. Kita bisa tidak setuju pada tingkat dasar, tapi cara terbaik untuk berkembang seperti industri adalah untuk berkumpul dan berbagi sudut pandang kita, "kata Adam Dunbar, Manager Distrik Mountain West untuk Green Flash Brewing Co. Dunbar menyukai posisinya, perusahaan dan infrastruktur di Green Flash. Tapi setelah frustrasi hebat pada posisi sebelumnya - mengalami apa yang sekarang dia anggap kurangnya komunikasi, membingungkan hierarki dan strategi yang tidak jelas - dia menyukai budaya keluarga yang berorientasi pada saat ini dan struktur yang jelas di Green Flash. Komunikasi bersifat kolaboratif (pertemuan mingguan, sharing ide secara terbuka dan jujur). Dia menggambarkan kondisi kerja yang fluida dan lebih banyak lagi hierarki datar, dan alat seperti prosedur praktik terbaik dan manual. Adam ingin melihat lebih banyak pertemuan di bir muka orang dan lebih sedikit blog, Facebook dan keluhan online. "Pada akhir hari kita akan belajar sesuatu dan itu akan bermanfaat. Mari kita hadapi itu, otak kita dihubungkan dengan cara yang berbeda dan kita harus menemukan solidaritas untuk datang bersama dan berbicara di toko. "

"Mario", seorang geek bir yang memproklamirkan diri dengan latar belakang sains dan bisnis, memasuki dunia pembuat kerajinan yang percaya bahwa dia benar-benar dapat memadu ketajaman akademisnya dengan hobinya. Dalam beberapa bulan, dia keluar. Alasan utamanya: komunikasi. "Saya adalah seorang manajer yang belum tahu strateginya." Mario melihat sebagian besar industri kerajinan biro yang dibuat oleh orang-orang muda yang tidak terlatih oleh perusahaan. Ada kekurangan struktur organisasi dan tidak ada proses komunikasi. Ada sedikit perencanaan dan komunikasi terhadap tujuan dan sasaran, sehingga sulit bagi karyawan untuk melakukan pekerjaan mereka secara efektif. Mario kemudian mengatakan bahwa bir perlu menyewa konsultan yang mengkhususkan diri dalam konflik bisnis untuk melatih mereka dalam perencanaan, strategi, komunikasi dan manajemen konflik. Mereka harus bisa "menjaga agar karyawan mereka tidak merasa seperti sedang syuting dari pinggul". "Terkadang sedikit jenis struktur perusahaan adalah hal yang baik," katanya. Saran terbesarnya: "jangan menunggu sampai Anda butuh mediasi, praktikkan agar tidak gulung tikar." Tentu saja, mediasi selalu menjadi pilihan.

Kisah-kisah peringatan ini menjadi saran penting, namun yang lebih penting lagi, mereka menyoroti kebutuhan untuk menggali lebih dalam, dan memahami, Bahan Ajar pembuat bir. Pemilik dan staf biro harus menghormati pentingnya komunikasi dan interaksi serta perinciannya di dalamnya. Mereka tidak boleh mengabaikan 'soft skill' yang dirancang untuk memperkuat komunikasi intra-brewery dan hubungan. Individu berbakat dan artistik serta pebisnis berpengalaman membutuhkan komunikasi dan interaksi yang kuat untuk menjadi tim simbiotik dan sukses. Bagaimanapun, apa yang bisa membuat atau menghancurkan bisnis pembuatan bir adalah keahliannya yang melibatkan interaksi pribadi, manajemen konflik dan komunikasi. Tapi sulit sekali kita mulai mengupas lapisannya.

Komunikasi, misalnya, memiliki banyak lapisan selain pertukaran pribadi; perjanjian operasi, praktik terbaik, kohesi tim, struktur organisasi, perencanaan, strategi dan sasaran, pelatihan dan pengembangan serta pengelolaan konflik dan pemecahan masalah. Masukan jujur ??dan kritik konstruktif selalu "disambut", namun masih sulit diserap dan bahkan memberi. Ini membantu untuk memiliki interaksi pribadi yang konstan atau terus-menerus, jika tidak ada alasan lain selain membuat orang tetap terhubung. Mike Sardina di Societe Brewing menguraikan beberapa praktik mereka untuk mendorong hubungan interpersonal. "Kami memiliki staf apresiasi setiap tahun, dan kami mensponsori acara kelompok jika memungkinkan. Kami memiliki program 'bir dengan bir' di mana salah satu anggota staf Ruang Tasting kami akan pergi minum bir bersama salah satu Pendiri kami atau dengan bir atau dengan saya secara pribadi. "Bahkan jika mereka tidak terlibat dalam percakapan dengan toko , tindakan ini membantu memperbaiki interaksi.

Mengadopsi dan mengasah keterampilan untuk memperbaiki hubungan intra-brewery, secara harfiah bisa menjadi perbedaan antara berkembang dan gagal. Ini adalah tugas yang sulit karena sebagian kecil karena introspeksi, kritik, dan pembelajaran pribadi, seperti yang telah mereka alami. Tidak ada salahnya mengakui kesalahan, ketidaktahuan atau kurangnya keterampilan. Itu berarti Anda lebih bijak dari kemarin dan bisa memperbaiki diri. Tidak mudah; Tapi untuk mengutip Sun Tzu lagi, "... Jika Anda tidak mengenal musuh atau diri Anda sendiri, Anda akan terancam dalam setiap pertempuran; Jika Anda tidak mengenal musuh Anda tapi tahu diri Anda sendiri, Anda akan menang satu dan kehilangan satu; Jika Anda mengenal musuh-musuh Anda dan mengenal diri Anda sendiri, Anda tidak akan terancam dalam seratus pertempuran. "Pertempuran di sini bertentangan dengan erosi Bahan Orang. Mengetahui diri sendiri adalah langkah awal untuk lebih memahami, mengelola dan memperkaya Bahan Orang Anda. Dan tempat pembuatan bir Anda akan berterima kasih untuk itu.

-------------------------------

Jason Gladfelter adalah Direktur Jaringan Mediasi Brewery dan kepala sekolah di Oval Options for Conflict Management, sebuah organisasi yang membantu bisnis, masyarakat, dan keluarga menemukan pilihan yang lebih baik untuk menyelesaikan konflik mereka melalui mediasi, perencanaan strategis, evaluasi, arbitrasi, fasilitasi, pembinaan dan latihan. Dia memiliki lebih dari 20 tahun pengalaman dalam posisi kepemimpinan tim, manajemen dan hubungan pelanggan melalui kerja kerasnya di industri ritel, penjualan dan pelatihan. Dia adalah Cicerone® Beer Server, telah menulis lebih dari 3.000 ulasan bir dan merupakan pembuat bir rumahan. Jason juga sedang mengerjakan serangkaian seri Brewer Summits. Twitter @BeerMediation

Tentang Oval Options: Pilihan Oval (www.ovaloptions.com) adalah perusahaan Manajemen Konflik dan Mediasi berbasis di Denver. Kami membantu klien menemukan metode yang paling tepat untuk menyelesaikan perselisihan. Kolam praktisi kami mencakup berbagai industri termasuk rumah tangga (perceraian / hak asuh anak), perawatan kesehatan, perawatan orang tua, perkebunan, konstruksi, mediasi masyarakat, pembuatan bir dan anggur, dan perumahan. OvalOptions adalah rumah bagi Mediation Network Brewery yang membantu menghubungkan pabrik dengan metode penyelesaian sengketa yang terjangkau. Ini menangani semua jenis perselisihan, termasuk yang paling mencolok (Merek Dagang) sampai yang paling umum (kemitraan). Jaringan ini juga menyediakan fasilitasi, pembinaan, konsultasi, pengembangan tim dan pelatihan lainnya ke tempat pembuatan bir di daerah-daerah seperti:

Saring antara pemilik, bir, staf dan / atau investor
Sengketa merek dagang
Ketegangan dan ketidaksetujuan rekan kerja
Hubungan Distributor-Brewery
Hubungan Brewery-Neighbor
Sengketa pekerja rumah / swasta / domestik.Baca juga: plakat wisuda
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.